Vaarikatort šokolaadikreemiga

Nii nagu üksi teine tähtpäev ei möödu ka isadepäev meie peres ilma tordi või koogita. Sel aastal, meie pere vajadustest lähtuvalt, hästi vaarikane ja mõnusa šokolaadi-kookoskreemiga.

Põhi: (24cm vorm)
150 g suhkrut
100 ml õli
300 ml taimset piima
1tl õunaäädikat
150 g nisujahu
150 g kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1 tl vanillisuhkrut
terake soola

Kreem:
400 g kreemjat kookospiima (hoia üleöö külmkapis!!)
3 spl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
2 spl mõrudat kakaod*
30 g kakaovõid*
    * võid nende asemel kasutada 50g tumedat  šokolaadi

Vahele 300 g vaarika toormoosi

Kaunistuseks vaarikaid

Sega omavahel jahud, küpsetuspulber ja sooda.
Teises kausis piim ja äädikas, lase seista paar minutit.
Kolmandas kausis mikserda kokku suhkur, sool, vanillisuhkur ja õli. Vala siis piima-äädikasegu juurde, sega korralikult. Viimasena lisa kuivained ning sega kiirelt ühtlaseks.
Vala küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Võta ahjust välja, kummuta restile ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks võta kookospiim tasakesi külmikust välja, keera ettevaatlikult tagurpidi ning ava purk. Vala vedelam osa pealt ära,  purgi põhja jäänud paks kookoskreem kraabi lusiakga kaussi. Lisa suhkur ja vanillisuhkur ning mikserda ühtlaseks. Nirista juurde veevannil sulatatud kakaovõi ning sõelu juurde ka kakaopulber. Mikserda veel natuke ja pane külma tahenema.

Lõika jahtunud kook kaheks kihiks ja määri kihtide vahele mõnuga vaarika toormoosi (vaarikad+suhkur). Peale määri kreem ja puista peale veel vaarikaid.
Lase enne sööma asumist paar tundi külmas maheneda ja taheneda.

Ilusat isadepäeva kõikidele isadele!!!

Retsept mugandatud S.Vungi raamatust "Taimsed magustoidud"

Kiire šokolaadi-vaarikakook

Kuna ma pole kunagi kookide küpsetamiseks valmis koogisegusid kasutanud, siis polnud mul õrna aimugi kuidas nendest valminud koogid maitsevad või millised olema peaks. Kuna aga kommivabrik Kalev pakkus toidublogijatele katsetamiseks oma erinevaid tooteid, siis seljatasin oma eelarvamused ja proovisin järgi. Tõeliselt kiire ja mõnus kook ning mis peamine, selle valmistamisega saavad hakkama ka lapsed!

1 pakk e. 450 g Erika kakaotordipulbrit
200 ml vett
50 ml päevalilleõli
50 g tumedat šokolaadi (Odense) 
2 dl vaarikaid

Pulbrile lisada hakitud šokolaad, vesi ja õli ning segada ühtlaseks. Valada küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm läbimõõduga koogivormi ja laotada peale vaarikad.
Küpseta 180-kraadises ahjus 35 minutit.

Šokolaadiga tatraküpsised

Kooslus -tatar ja šokolaad tundus esialgu minu jaoks üpris õõvastavana, aga kuna ma tassisin huvi pärast Põlva Talupoest koju Zerna talu mahedat tatrajahu, siis tuli asi ära proovida ;) Ja ma üllatusin meeldivalt, sest spetsiifilist tatra maitset polnud neis sugugi tunda. Need on ühed imemaitsvad küpsised ja lisaks veidi kasulikumad ka!

50 küpsist (450g)
125 g võid
0,75 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 muna 
150 g tatrajahu
0,5 dl õunamahla
75 g hakitud tumedat šokolaadi
 

Vahusta pehme või suhkru ja soolaga, klopi juurde muna. Sega juurde vaniljesuhkur, jahu ja küpsetuspulber. Lisa juurde ka hakitud šokolaad ja õunamahl.
Tõsta tainast teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed kuhjad, vajuta veidi lamedamaks ning küpseta 200-kraadise ahju keskosas 7-10 minutit.

Retsept nami-namist

Šokolaadiküpsised blogi 2.sünnipäeva puhul!

Kuigi aasta pole enam teab mis uus soovin ikkagi, Teile mu kallid blogikülastajad, kõike head ja paremat alanud 2012 aastaks!

Minu aasta algas küll haigete laste eest hoolitsemisega, aga siiski paljulubavana. Tahaks sellel aastal olla kõvasti tublim ning leida aega ja inspiratsiooni teha rohkem postitusi kui seda viimastel kuudel teha olen jõudnud! Aga küpsetamist on olnud see eest väääääga palju ;)
Ja kuna kuidagi märkamatult on täis saanud juba kaks aastat minu blogipidamisest, siis otsustasin teha väikese küsitluse. Ikka selleks et veidi rohkem aimu saada, et kes on need ca 100 külastajat päevas kes minu tegemistel regulaarselt silma peal hoiavad ;)
Ja et kommenteerimine asjatuna ei tunduks, siis loosin kõikide selle postituse alla kommentaari jätnute vahel 20.jaanuaril välja just needsamad, minu enda tarkusest kokku pandud retsepti järgi küpsetatud, magusad ja imemaitsvad
pähklinugatisüdamega šokolaadiküpsised 
 

75 g võid
75 g tumedat šokolaadi (Odense) 
1 muna
100 g fariinisuhkrut
130 g nisujahu
20 g kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
100 g pähklinougatit (Odense)

Sulata või ja šokolaad ning lase jahtuda. Vahusta muna suhkruga kohevaks. Lisa juurde jahtunud või-šokolaadisegu, sega ühtlaseks. Lisa juurde ka omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Sega taignaks ja lase külmas vähemalt 30 minutit taheneda.
Jaga taigen 35 võrdseks pallikeseks. Iga pallikese keskele peida ka väike nugatitükike. Suru pallike (kahvliga) veidi lamedamaks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes üsna suured vahed kuna nad vajuvad küpsedes veelgi laiali.
Küpseta eelkuumutaud ahjus 200-kraadi juures ca 15 minutit.

Punapeedi-šokolaadikook

Täiendasin veidi seda peedikooki ja tulemuseks oli tõeliselt mõnus kook (võiks lausa öelda tort), mida võib julgelt ka suurimatele peedivihkajatele pakkuda.

24cm kook, 8-le

3 muna
2 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1,25 dl päevalilleõli  
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit    
0,5 tl soodat  
4 spl kakaopulbrit
250 g toorest peeti
0,5 sidruni mahl


Šokolaadikreem (NB! see ei ole kaseiinivaba):
100 g mõrudat šokolaadi 
75 g hapukoort
 
Koori toores peet ja riivi peene riiviga, pigista peale sidrunimahl. Klopi munad suhkru ja soolaga kohevaks. Lisa juurde õli, omavahel segatud kuivained ja riivitud peet. Sega tainas hästi kergelt ühtlaseks.
Kalla 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga). Lase vormis veidi jahtuda, siis tõsta restile jahtuma.
Kreemiks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile.

Eriti šokolaadised šokolaadimuffinid

Need muhvid meeldivad ilmselt kõigile tõelistele šokohoolikutele, teiste jaoks on nad ehk veidi liiga šokolaadised. Maitsevad väga hästi kohe ahjusoojalt ja ilmselt on nad veel paremad päev või paar hiljemgi, aga noh vaevalt keegi neid nii kaua säilitada suudab...vähemalt meie kodus küll mitte! 

12 muffinit:
2 muna
125 g fariinsuhkrut
veidi soola
3 dl nisujahu
3 spl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
2 tl vanillisuhkrut
1,75 dl maitsestamata jogurtit
75 g võid (sulatada) 
100 g tumedat šokolaadi 

Vahusta munad soola ja fariinsuhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi jogurt, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena sega juurde ka jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberist vormidega vooderdatud muffinipanni pannes pesad ääreni täis. 
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed (kontrolli küpsust tikuga).

Jahtunud muhvid võid pealt kaunistada valge šokolaadiga ;)

Retsept nami-namist

Šokolaadine suvikõrvitsakook

See retsept lõi laineid umbes aasta tagasi, kui presidendiproua kooki ajakirjanduses testiti. Siis ma seda proovida ei viitsinud, aga nüüd suvikõrvitsaretsepte tuuseldades jäi see mulle jälle silma ja proovisin ka mina selle ära. No täitsa hea sai, lisasin glasuuri ka, mis minu meelest muutis lihtsa keeksi maitsvaks tordiks ;) 

24 cm kook, 8-le
2 muna 
1,5 dl suhkrut 
veidi soola 
1,5 dl õli
2,5 dl nisujahu
0,5 dl kaerahelbeid
3 spl mõrudat kakaopulbrit
0,5 tl söögisoodat
1 tl küpsetuspulbrit  
2 tl vaniljesuhkrut
natuke sidrunimahla
300 g suvikõrvitsat (riivitult 4dl)
50 g hakitud pähkleid

Glasuur: (NB! see pole kaseiinivaba)

75 g mõrudat šokolaadi
100 g hapukoort

Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Nõrista pidevalt segades sisse õli, seejärel omavahel segatud kuivained (jahu, kaerahelbed, sooda, küpsetuspulber, kakao ja vaniljesuhkur). Lõpuks lisa sidrunimahl, jämedalt riivitud suvikõrvits ja hakitud pähklid.
Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (24 cm) ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures umbes 45 minutit (kontrolli küpsust tikuga). Võta välja ja lase jahtuda.
Glasuuriks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile nt lilleõitega.

Retsept mugandatud nami-namist

Nädalavahetuse tordid

 Tiramisu tort 1,5 kg

 1,8 kg metsmaasika jogurti-kohupiimatort

Maasika kohupiimatort, 2kg

Tuunikalaga võileivatort 2kg

Valge šokolaadiga rabarbrimuffinid

Ladusin täna sügavkülmikusse päris suure portsu rabarberit, umbes täpselt 3 kg, aga ühe hiiglasliku varre tahtsin loomulikult kohe ära ka küpsetada. Muutsin veidi tikrimuffinite retsepti ja meile meeldisid need väga, kohe väga-väga, sest mu 7-aastane poeg sõi korraga 5 muhvi ära!

12 muffinit
250 g rabarbrit
150 g võid
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut 
veidi soola 
3 muna
250 g jahu 
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima
75 g valget šokolaadi

Koori ja tükelda rabarber ning sega 3 spl suhkruga, jäta veidikeseks seisma.
Vahustada toasoe või suhkru, vaniljesuhkru ja näputäie soolaga. Klopi ükshaaval juurde munad. Lisa juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning piim. Viimasena lisa nõrutatud rabarberitükid ja hakitud šokolaad.
Jaota taigen pabervormikestega vooderdatud muffinipanni ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures ca 25-30 minutit.

Mõranenud šokolaadiküpsised

Täna lubasin lastele küpsiseid teha ja loomulikult tahtsin ma ka midagi blogida, seega pidin otsima ja proovima retsepti mida siin veel pole :D
Need on ühed ülimalt šokolaadised ja hästi muredad küpsised, millede söömist ei saa lõpetada enne kui need otsas on!

50 küpsist

150 g šokolaadi (Bitter) 
200 g võid
veidi soola
1,5 dl fariinsuhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
2,5 dl jahu
2 spl mõrudat kakaopulbrit
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima

Veeretamiseks:
100 g  tuhksuhkrut

Sulata šokolaad ja lase jahtuda. Vahusta või soola ja suhkuruga. Lisa vaniljesuhkur ning munad ja vahusta edasi ühtlaseks massiks. Lisa jahtunud sulašokolaad ja sega korralikult läbi. Sega vaheldumisi juurde omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber) ja piim ning sega kuni saad ühtlase taigna.
Mässi taigen kilesse ja aseta vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema. 
Veereta taignast väiksed pallikesed, mida omakorda veereta tuhksuhkrus. Mida paksem kiht tuhksuhkrut külge jääb seda ilusam on lõpptulemus.
Laota pallid suurte vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures umbes 15 minutit, kuni kate on pragunenud.

Retsept raamatust "Schokolade"

Kihiline küpsis šokolaadiglasuuriga

Eile õhtul jõime teed ja lapsed nõudsid kõrvale küpsiseid, aga mul polnud pakkuda midagi peale saia. Joosep ütles siis väga targalt: "emme, sa ei oska lihtsalt õigeid küpsiseid teha! küpsised peavad olema ikka selliseid mis seisavad vähemalt sada aastat, sest need ei maitse kellelegi" :D Meil on jah paraku nii, et küpsised saavad kiiremini otsa kui ma neid valmistada jõuan. Otsustasin siis küpsetada ühe suure ja magusa küpsise, lootes ikka, et see ei seisa sada aastat vaid saab juba paari aastaga otsa :D

Küpsisekihid:
200 g võid  
150 g suhkrut
200 g nisujahu
5 muna 

Vahele:
400 g hapukat paksemat moosi (seemneteta) 

Glasuur:
100 g tumedat šokolaadi
20 g võid
50 g valget šokolaadi

Vahusta munad koos suhkruga kohevaks. Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, sega juurde jahu. Sega osade kaupa munamass jahu-või segule, kuni saad vedelapoolse ühtlase taigna. Määri saadud tainast küpsetuspaberitele 4 õhukest küpsisepõhja. 
Küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks (7-8 minutit). 
Lase jahtuda ning liida küpsisepõhjad moosiga, pealmine kiht kata sulatatud tumedašokolaadi-või seguga ning kaunista valge šokolaadiga. 
Lase enne tükkideks lõikamist ja sööma asumist mõned tunnid külmas pehmeneda ja maitsestuda,

Retsept mugandatud nami-namist.

Beseetort šokolaadikreemi ja mustikatega

See tort sai tehtud Eesti Vabariigi 93. sünnipäevaks. Eelmisel aastal sai tehtud kaks torti- üks lihtsalt ilus, teine lõbus. Seekord tegin ühe üpris soolase ja teise äärmiselt magusa mis sobisid oamavahel ideaalselt ja mis mõlemad osalevad ka nami-nami isamaaliste tortide väljanäitusel :D

Beseepõhjad:
5 munavalget
300 g peeneteralist suhkrut
veidi sidrunimahla
1 tl vaniljesuhkrut 
1 spl maisitärklist

Šokolaadikreem:
150 g tumedat šokolaadi (Bitter)
3 dl 35% rõõska koort
2 spl likööri "Vana Tallinn"

Kaunistuseks:
1 dl 35 % rõõska koort
mustikaid
šokolaadi
beseed*

Vahusta munavalged veidikese sidrunimahlaga hästi tugevaks vahuks, siis nirista pidevalt vahustades juurde ka vanilje, tärklis ja suhkur.
Vahusta kuni munavalgevaht on tugev ja läikiv. Joonista küpsetuspaberile neli 18 cm läbimõõduga ringi ja pritsi tordipritsist (või tugevast kilekotist) sinna peale munavaht. Ülejäänud vahust pritsi väiksed tupsud*.

Küpseta 110-kraadises ahjus umbes 30 minutit, siis keera kuumus 90 kraadini ja kuivata veel paar tundi kuni beseed on pealt kuivad ja seest enam-vähem kuivad.
Tõsta ahjust välja ja lase küpsetuspaberil täielikult jahtuda.

Šokolaadikreemi valmistamiseks sulata šokolaad madalal kuumusel, lase veidi jahtuda. Lisa jahtunud šokolaadile vahustatud rõõsk koor ja liköör ning sega läbi.  

Laota tordialusele kihiti beseepõhjad ja šokolaadikreem, viimaseks võiks jääda beseekiht.

 

Kaunista pealt vahustatud koore, mustikate, riivitud šokolaadi ja beseetupsukestega. 

 

Šokolaadimuffinid mandliliköörikreemiga

No ei taha kuidagi see talv lõppeda ja ilmad soojemaks minna, eks tuleb siis lohutuseks tõeliselt šokolaadiseid küpsetisi valmistada.
Kui sööjate hulgas on ka lapsi, siis soovitan poolele kreemile alkoholi mitte panna.

Muffinid 12 tk
50 g võid
100 g tumedat šokolaadi
1,5 dl piima
2 muna
1,5 dl fariinsuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
veidi soola
2,5 dl nisujahu
2 spl kakaopulbrit
2 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
75 g šokolaadi (Bitter)
200 g mascarponet
4 spl tuhksuhkrut
1-2 spl mandlilikööri

Kõigepealt küpseta muffinid.
Sualata potis või, sega juurde tükeldatud šokolaad. Sega kuni kõik on ilusti sulanud, jäta jahtuma. Vahusta munad suhkrute ja soolaga. Lisa või-šokolaadisegu, piim ja omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Jaota taigen pabervormidega voodertatud muffinipanni.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures 15 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Seni kuni muffinid ahjus küpsevad, valmista kreem. Selleks sulata šokolaad vesivannil. Sega juurde toasoe mascarpone, tuhksushkur ja mascarpone. Sega ühtlaseks ja pane külmikusse ootele.
Jahtunud muffinitelt lõika "kaas" pealt, määri peale ca 1 spl kreemi ning aseta äralõigatud tükk tagasi. Puista peale tuhksuhkrut.

Retsept raamatust "Schokolade"

Martsipani-jõhvikatrühvlid

Päikselist sõbrapäeva armsad blogisõbrad, need kommid on just teile!

Tegelikult võiks oma sõpru ju iga päev meeles pidada ning neid millegi põnevaga üllatada. Mina üllatasin oma kõige kallimaid täna hommikul ahjusoojade kaneelisaiadega, mis siis et pidin selleks juba kell 5 ärkama... aga äratuskella polnud lastele vajagi, saialõhn tegi oma töö :D Lapsed viisid isegi oma lasteaiasõpradele saiakesi!




20 trühvlit

50 g kuivatatud jõhvikaid

150 g mandlimassi

100 g tumedat šokolaadi

Haki jõhvikad peeneks ning sega martsipanimassiga. Veereta saadud massist kuulikesed või muud meelepärased kujundid, aseta külma.

Haki šokolaad ja sulata veevannil. Kasta kõik kommid ükshaaval sulašokolaadi sisse ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud alusele. Kaunista soovi korral nt. kuivatatud jõhvikaga. Lase jahedas taheneda.

Retsept raamatust "Schokolade"

Šokolaadine vaarika-kohupiimakook

Kuna külmikusse oli tekkinud liiga palju kohupiima mis tuli kiiremas korras ära kasutada ning soovitatvalt igaks juhuks ka läbi küpsetada (realiseerimiskuupäev oli käes), siis küpsetasingi ühe mõnusa koogi.

Põhi:
25 g šokolaadi (Bitter)
75 g pehmet võid 
1 dl suhkrut
veidi soola
1 tl vaniljesuhkrut
1 muna
150 g jahu 
0,5 tl küpsetuspulbrit 

Kate:
4 muna
1,5 dl suhkrut
veidi soola 
2 tl vaniljesuhkrut  
800 g kohupiima  (ricottat) 
2 spl maisitärklist
2 dl (külmutatud) vaarikaid
2 spl kakaod (mõrudat) 

Põhi: sulata šokolaad vesivannil ning jäta jahtuma. Klopi pehme või suhkru, soola ja vaniljega heledaks vahuks. Mikserda juurde muna ning sega hulka ka jahtunud sulašokolaad. Viimasena sõelu juurde ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks taignaks ning suru 28cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Aseta külmikusse ootele.

Kate: eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged veidikese soolaga tugevaks vahuks ja jäta ootele. Vahusta munarebud suhkrutega heledaks vahuks, mikserda juurde kohupiim. Sega hulka tärklis ja ettevaatlikult ka munavalgevaht.
Kalla pool kreemist koogivormi taigna peale, siis lao peale vaarikad. Ülejäänud kreemile sega juurde kakaopulber ning vala vaarikatele. Sega kahvliga kergelt läbi.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures umbes 1 tund, siis keera kuumus kinni ja lase koogil ahjus vaikselt jahtuda.

Jahtunud kook kaunista soovi korral pealt šokolaadiga.

Šokolaadiküpsised

Küpsetasin hiina kalendri aastavahetuseks lihtsad šokolaadiküpsised, retsept sündis taigna valmistamise käigus.

45 küpsist/ 850g
150 g võid
150 g tumedat šokolaadi  
2 muna
200 g suhkrut
260 g nisujahu
40 g kakaopulbrit 
2 tl küpsetuspulbrit


Kaunistuseks:
50 g valget šokolaadi


Sulata või ja šokolaad ning lase jahtuda. Vahusta muna suhkruga kohevaks. Lisa juurde jahtunud või-šokolaadisegu, sega ühtlaseks. Lisa juurde ka omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Sega taignaks ja lase külmas vähemalt 30 minutit taheneda.
Jaga taigen võrdseteks pallikeseks. Suru pallike lamedaks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes üsna suured vahed kuna nad vajuvad küpsedes veelgi laiali.
Küpseta eelkuumutaud ahjus 200-kraadi juures ca 12 minutit.


Lase restil jahtuda ning kaunista sulatatud valge šokolaadiga.

Šokolaadikringlikesed

Nii nagu suhkrukringlidki kadusid needki küpsised taldrikult kiiremini kui mul küpsetamiseks aega kulus.

50 kringlikest 
100 g pehmet võid
1 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 muna
225 g jahu
2 spl kakaod

Glasuur:
100 g šokolaadi 

Mikserda toasoe või suhkruga vahule, lisa vanilje ja muna ning mikserda ühtlaseks. Sega juurde jahu ja kakao ning aseta taigen pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Vooli taignast kringlikesed ja küpseta neid 200-kraadises ahjus 10 minutit. Lase restil jahtuda.
Jahtunud kringlikesed kasta sulašokolaadi sisse (soovi korral võid veel nonparelle vms peale puistada) ja lase jahedas hanguda.

Retsept raamatust "Schokolade"

Valge šokolaadiga tikrimuffinid

Kuna ma ladusid suvel sügavkülmikusse igasugu marju, siis nüüd on paras aeg neist midagi küpsetada ning tapvalt palavat suve meenutada... ohh, aitaks see ometi ka lund sulatada!

12 muffinit
150 g võid
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut 
veidi soola 
3 muna
275 g jahu 
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
250 g tikreid
100 g valget šokolaadi

Kõigepealt pane tikrid sõelale sulama, kui küpsetad suvel siis pese ja puhasta tikrid ning nõruta.
Vahustada toasoe või suhkru, vaniljesuhkru ja näputäie soolaga. Klopi ükshaaval juurde munad. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning piim. Viimasena lisa tikrid ja hakitud šokolaad (jäta umbes 25 g kaunistamiseks).
Jaota taigen pabervormikestega vooderdatud muffinipanni ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures ca 25-30 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Jahtunud muffinid kaunista pealt sulatatud valge šokolaadi ja tikriga.

Retsept saksakeelsest retseptivihikust Schnell gemacht: "Muffins"

Tšillitrühvlid

Kuna mul oli vaja veel ühed hilinenud jõulukingitused teha, siis otsustasin lisaks tavalistele magusatele trühvlitele meisterdada ka ühe portsu veidi vürtsikamaid maiuseid. Need osutusid minu üllatuseks täitsa maitsvateks, kuna tšilli on mõnus leevendus magusale šokolaadile ja pealegi ei saa neid liiga palju süüa ;) 

40 tk

1 dl 35% rõõska koort
1-2 tl tšillipulbrit
2 spl võid
200 g tumedat (70% kakaosisaldusega) šokolaadi
2 spl mett
Veeretamiseks:
kakaopulbrit

Kuumuta rõõsk koor koos mee ja tšilliga keemiseni, vala kuumalt šokolaadile. Sulata segades kuni saad hästi ühtlase massi. Kata nõu kaane või kilega ning lase külmas 2-3 tundi tahkuda.
Vormi hangunud massist lusika abil väikesed kuulid ning veereta neid kakaopulbris. Pane külma ja lase serveerimiseni veel tahkuda, säilita jahedas.

Retsept mugandatud pereköögi retseptivihikust "Tšillieri" (märts 2007)

Domino-trühvlid

Nende trühvlite valmistamine on ülilihtne ja põnev tegevus ning maitse on, lihtsusest hoolimata, väga hea.

50 tk 
350 g Domino küpsiseid
175 g maitsestamata toorjuustu
200 g tumedat šokolaadi 


Purusta Domino küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks. Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale.
Soovi korral kaunista nt mandlite, kuivatatud puuviljade vms. Hoia serveerimiseni jahedas.

Retsept nami-namist