Lihtne, aga mõnus õunakook

Kuna õunu aina potsatab puu otsast, siis ei jää üle muud kui neist kooki teha. Sellesse kooki sobivad just sellised mitte liiga küpsed ja magusad õunad.

1 kg hapukaid õunu
sidrunimahla
4 muna
1,5 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 dl maitsestamata jogurtit
1 tl riivitud sidrunikoort
50 g võid (sulatada)
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 dl õunamoosi

Esmalt puhasta ja koori õunad, lõika väikesteks tükkideks ning piserda peale sidrunimahla.
Vahusta munad suhkru, soola ja vaniljega kohevaks vahuks. Sega juurde jogurt, jahtunud sulavõi, sidrunikoor ning omavahel segatud kuivained (jahu, küpsetuspulber, sooda). Sega taigen ühtlaseks ning vala võitatud 26cm läbimõõduga koogivormi. Laota peale õunad, vajutades neid veidi ka taigna sisse.
Küpseta 180-kraadises ahjus 40 minutit (kontrolli küpsust tikuga). Määri kuum kook pealt õunamoosiga ning lase jahtuda. Soovi korral võid veel peale tuhksuhkrut raputada.

Suvetordid

Minu viimasest blogipostitusest on taaskord möödunud liiga palju aega... ilmselt jäävad mõned retseptid uusi katseid ootama, sest lihtsalt liiga kiire on olnud et kõike tehtud pildile jäädvustada. Seekord pilte tortidest, milledest enamus valmis augustis, ainult kaks maasikatorti on veel juunist.

Mustika-vaarika kohupiimatort

Marjatarretise tort

Tiramisu-tort

Trühvlitort

Sõstra-kohupiimatort

Šokolaadi-halvaatort

Maasika kohupiimatort

Maasika vahukooretort

Maasika kohupiimatort

Maasika kohupiimatort

Mustikased mustikamuffinid

Eile sai käidud taas mustikal, loodetavasti mitte viimast korda sel suvel. Mustikad olid ikka ülisuureks paisunud ja väga magusaks ning mahlaseks muutunud. Peale metsast naasmist tuli tahtmine kohe midagi eriti mustikast küpsetada ja nii saigi üks pannike muhve kokku segatud, retseptki sündis tegemise käigus (külm)kapis leiduvast!

12 muffinit:
2 muna
1 dl suhkrut
veidi soola
1 spl vaniljesuhkrut
100 g võid (sulatada)
1 dl piima
3 dl jahu
2 spl tärklist
1,5 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl mustikaid

Klopi munad suhkru ja soolaga lahti, vahustada pole vaja. Lisa vaheldumisi kuivainesegu (jahu, tärklis, küpsetuspulber) ja sulatatud või ning piim. Sega tainas ühtlaseks võimalikult lühidalt! Viimasena sega ettevaatlikult juurde mustikad.
Jaota taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ning küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit (kontrolli küpsust tikuga).

Trühvlitort

Trühvlitort kuulub kindlalt minu lapsepõlvemälestustesse, ainus mida ma selle juures alati olen jälestanud-meeletult suured võiroosid (nägid küll kenad välja, aga mõte või söömisest lusikaga ajab siiani öökima), muidu on mulle see tort alati hirmsasti meeldinud... seekord siis selline tagasihoidlik tordike ühele üldse mitte tagasihoidlikule sõbrale ;)


1 tordipõhi

immutamiseks: veega segatud konjakit

Võikreem:
200 g võid
100 g kondenspiima
100 g tuhksuhkrut
2 spl kakaopulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 spl konjakit

Trühvlipuru:
2 spl kakaopulbrit
65 g tuhksuhkrut
vett

Kaunistusteks: 
50 g võid
2 spl kondenspiima
2 spl tuhksuhkrut
toonimiseks punapeedimahla

Biskviit valmista eelmisel päeval.

Võikreemi ained (peaksid kõik olema toatemperatuuril) vahusta mikseriga või hõõru puulusikaga ühtlaseks kreemiks. 

Trühvlipuru jaoks sega tuhksuhkur ja kakaopulber, lisa veidi vett (esialgu paar supilusikatäit) ning hõõru ühtlaseks sõmeraks puruks.
Lõika biskviit kolmeks kettaks, aseta esimene serveerimisalusele, niisuta veega segatud konjakiga ning kata kolmandiku võikreemiga. Toimi samamoodi ka teise ja kolmanda kettaga. Kata tort pealt ja külgedelt korralikult võikreemiga ning seejärel trühvlipuruga.
Kaunista võikreemist lilledega.

Retsept blogist Toidutegu

Eriti šokolaadised šokolaadimuffinid

Need muhvid meeldivad ilmselt kõigile tõelistele šokohoolikutele, teiste jaoks on nad ehk veidi liiga šokolaadised. Maitsevad väga hästi kohe ahjusoojalt ja ilmselt on nad veel paremad päev või paar hiljemgi, aga noh vaevalt keegi neid nii kaua säilitada suudab...vähemalt meie kodus küll mitte! 

12 muffinit:
2 muna
125 g fariinsuhkrut
veidi soola
3 dl nisujahu
3 spl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
2 tl vanillisuhkrut
1,75 dl maitsestamata jogurtit
75 g võid (sulatada) 
100 g tumedat šokolaadi 

Vahusta munad soola ja fariinsuhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi jogurt, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena sega juurde ka jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberist vormidega vooderdatud muffinipanni pannes pesad ääreni täis. 
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed (kontrolli küpsust tikuga).

Jahtunud muhvid võid pealt kaunistada valge šokolaadiga ;)

Retsept nami-namist

Põldoad singiga

Viimasest postitusest on möödas juba pea kaks nädalat, mis aga ei tähenda et ma vahepeal midagi teinud poleks. Vahepeal olen küpsetanud näiteks 9 suvikõrvitsakooki ja 48 pikka saia, keetnud erinevaid moose ja mahlu, seda siis lisaks igapäevasele toiduvalmistamisele!

Täna võtsin suuremast vaaritamisest päeva vabaks ja proovisin ära ühe lihtsa ent vägagi maitsva traditsioonilise hispaania roa Gordon Ramsay raamatust "Maailma köök".

Neljale:
500 g kooritud põldube
meresoola
3 spl oliivõli
100 g sinki*
1 sibul
2 küüslauguküünt
musta pipart
1 spl hakitud peterselli

Esmalt tuleb koorida tavalised põldoad, mitte ainult kaunast välja võtta vaid ka ubade ümber olev kest eemaldada.

Pane põldoad soolaga maitsestatud keevasse vette, aja uuesti keema ja lase keeda 2-3 minutit või kuni oad on pehmed. Vala sõelale, lase üle külma veega ning lase nõrguda.
Kuumuta õli pannil, lisa kuubikuteks lõigatud sink ja prae paar minutit. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae kuni needki on pehmed. Kalla pannile ka keedetud oad ja kuumuta segu pidevalt segades veel paar minutit. Puista peale hakitud petersellilehed.

*originaalretseptis oli ette nähtud Ibeeria sink, mida peaks väidetavalt igas delikatesside poes leiduma... kuna mul ühtki säärast läheduses pole, siis kasutasin kõige tavalisemat talusinki ja sobis küll! äkki härra Ramsay annab mulle andeks :D