Maasika-kohupiimamuffinid

Viimasest postitusest on möödas rohkem kui nädal, mis aga muidugi ei tähenda et ma vahepeal midagi (köögis) teinud poleks. Sellesse nädalasse mahub üks lahe Jaanipäev koos suure maasikatordiga millest ma ei jõudnud kahjuks pilti teha; esimesed oma aia värsked kartulid, suvikõrvitsad, spinat, nuikapsas ja muidugi hästi palju maasikaid. Maasikaid oleme saanud sellel aastal süüa ja hoolega ka talveks varuda (sügavkülmas 25 ja sahvris 5 liitrit moosi) ning maasikalainel püsime ikka endiselt ;)

12 muhvi
2 muna
2 dl suhkrut
veidi soola 
2 tl vaniljesuhkrut
400 g maitsestamata kohupiimakreemi
75 g võid (sulatada)
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g maasikaid

Vahusta munad suhkrute ja soolaga. Sega hulka kohupiimakreem ja jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning vala muna-kohupiimasegule. Sega läbi ning viimasena lisa ettevaatlikult ka tükeldatud maasikad.
Pane tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180* juures umbes 35 minutit (kontrolli küpsust tikuga).

Maasikamuffinid sidrunikreemiga

Maasikaid on nüüd söödud juba rohkem kui nädal, ikka nii et hommikuks pudrule kuhjaga maasikaid, vahepalaks otse peenralt maasikaid, lõunaks jälle magustoiduks maasikaid, õhtusöögi lõpetuseks loomulikult maasikaid.
Täna tekkis tahtmine veidi midagi magusat küpsetada ja loomulikult ikka maasikatest :)

12 muhvikut: 
100 g pehmet võid
1,5 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
1,5 dl maitsestamata jogurtit
200 g maasikaid
3,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit 

Kreem:
250 g mascrapone toorjuustu
1 dl 35% rõõska koort
3-4 spl sidrunivõiet*

Kaunistuseks:
12 väikest maasikat

Vahusta pehme või suhkrute ja soolaga. Mikserda ükshaaval juurde ka munad. Sega hulka jogurt ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimasena lisa tükeldatud maasikad.
Jaga taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit (proovi küpsust tikuga).
Kreemi tarvis mikserda rõõsk koor kergelt vahule, mikserda juurde toasoe toorjuust ning sidrunivõie (pane seda maitse järgi).
Tõsta igale muffinile umbes supilusikas kreemi ja kaunista väikese maasikaga.

* sidrunivõiet e. lemon curd'i võid teha ise näiteks selle retsepti järgi või osta poest (nagu mina seekord tegin)

Esimesed maasikad!

Juhuu, meie enda peenralt sai eile õhtul korjatud ja tuppa toodud umbes-täpselt 400 g imemaitsvaid maasikaid... umbes samapalju või isegi rohkem läks otse peenralt ka korjajate kõhtu :D
No ja mis saakski olla maitsvam magustoit kui maasikad - vahukoor - besee ehk siis Pavlova

Nädalavahetuse tordid

 Tiramisu tort 1,5 kg

 1,8 kg metsmaasika jogurti-kohupiimatort

Maasika kohupiimatort, 2kg

Tuunikalaga võileivatort 2kg

Shrekiga tort

Maasika-kohupiimatort (4 kg).

Tort auto ja maasikatega

 

Biskviitpõhjade vahel on mustikamoos ja metsmaasikatega kohupiimakreem (tort kaalus umbes 4 kg)

Marjakokteil

See kokteil on väga maitsev ja toitev, eriti mõnus on see kuumal suvepäeval ja värskete marjadega.

2 küpset banaani
0,5 l meelepäraseid marju
(vaarikaid, maasikaid, mustikaid)
0,5 l jogurtit või keefiri
vajadusel veidi suhkrut

Püreesta kannmikseris või sauseguriga kõik ained ühtlaseks, vajadusel lisa suhkrut.