31 mai 2010

Lihtsad vahvlid

Joosepi tungival nõudmisel sai eile õhtul küpsetatud üks ports vahvleid, et saaks vahvlijäätist süüa (seekord siis šokolaadijäätisega.
 
2 muna
1 dl suhkrut 
1 tl vaniljesuhkrut
75 g võid (sulatada)
1 dl leiget vett
3 dl jahu


Sulata või ja jäta jahtuma. Samal ajal mikserda toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks. Sõelu jahu munavahu peale ja sega läbi, samal ajal lisa peene ühtlase nirena ka sulavõi ning niipalju vett, et taigen oleks hapukoore paksune. Tainas on kohe küpsetusvalmis.

30 mai 2010

Kuklid ja küüslauguvõi

Ma pole kohe mitu head päeva saanud eriti süüa teha, sest Annaliisal on tuulerõuged ja siis ma pean teda muudkui süles tassima ja tema täpikestele peale puhuma. Ootan juba õudusega, kuna poisid täpiliseks muutuvad. Joosep veenis küll mind, et see haigus poistele külge ei hakka, sest lasteaias olid haiged ainult tüdrukud :D eks näis, oleks ju hea kui see haigus saaks nüüd kõigil korraga läbi põetud.
Aga süüa on ju ikka vaja ja kuna leib oli millegipärast hallitama läinud, siis küpsetasin kiirelt kukleid ja tegin neile määrimiseks ka küüslauguvõid. Retseptid ikka nami-namist. 
 
5 dl piima
30 g pärmi

1 tl soola
0,5 dl siirupit
5 dl sepikujahu
6 dl nisujahu
1 dl õli


Sega pärm käesooja piimaga. Lisa sool, siirup ja sepikujahu. Sõtku juurde nisujahu ja õli. Lase kaetult soojas kohas umbes tunnike kerkida.
Sõtku tainast jahusel laual ja vormi neist pätsikesed. Tõsta ahjuplaadile ja lase kaetult veel kerkida.
Küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit. 



Küüslauguvõi:
100 g pehmet võid
1 küüs küüslauku
0,5 tl meresoola
 

Sega purustatud küüslauk võiga, maitsesta soolaga.
Vormi rulliks, keera toidukilesse ja pane paariks tunniks külma maitsestuma ning tahenema.

25 mai 2010

Rabarberipirukas


Nagu näha, on rabarberid meil jälle päevakorral :D Mis parata, kui muid marju-puuvilju veel aias valmis pole millest kooki saaks küpsetada. Seekord tegin ühe ääretult lihtsa piruka (retsept nami-namist), mis on vaniljejäätisega süües eriti maitsev. 

Põhi: 
100 g võid
3 spl hapukoort
1 väike muna
veidi soola
2 spl suhkrut
300 g jahu

Kate:
600 g rabarbrit
100 g suhkrut


Koori pestud ja kuivatatud rabarbrid ning lõika tükkideks, puista peale suhkur ning lase vähemalt 2 tundi seista.
Põhja jaoks
vahusta toasoe või, lisa sool, suhkur, muna, hapukoor ja lõpuks jahu.
Rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja laota 26 cm läbimõõduga pirukavormi, veidike jäta ka peale triipude tegemiseks. Lõika ääred tasaseks, torgi muretainapõhjale kahvliga augud. Nõruta rabarbritükid liigsest vedelikust ning laota koogipõhjale. Lõika ülejäänud taignast ribad ning laota pirukale.
Küpseta 180-kraadises ahjus 35 minutit.
Lase jahtuda ja puista peale tuhksuhkrut ning  serveeri vaniljejäätise või -kastmega.

 

21 mai 2010

Šokolaadipidusai

Tegin ühe lihtsa ja maitsva pidusaia või kringli, kuidas uhkemini kõlab :D (see šokolaadisai on samal põhimõttel valmistatud). 

1 portsjon magusat pärmitaigent 
Täidis:
50 g võid
1 dl suhkrut
3 spl kakaopulbrit
100 g šokolaadi

Valmista taigen ja lase 1 tund kerkida. Rulli taigen laual ristkülikuks. Määri sulavõiga, puista üle suhkru ja kakaoga ning riivitud šokolaadiga (osa šokolaadist jäta kaunistamiseks). Lõika rull 12 tükiks. Määri (lahtikäiv) koogivorm (30 cm) võiga, tõsta koogitükid vormi ning lase kerkida.  Määri pealt munaga, puista üle šokolaaditükkidega ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Lase enne serveerimist veidi jahtuda, sõelu soovi korral peale tuhksuhkrut. 

20 mai 2010

Küüslaugukuklid

Tegin õhtuks frikadellisuppi ja kõrvale otsustasin proovida nami-nami retsepti järgi küüslaugukukleid, tegin mõned mugandused ja said tõesti mõnusad! Soojalt olid eriti head ja said otsa enne kui jahtuda jõudsid :)

25 g pärmi
2 dl piima  
1,5 tl soola
2 spl õli
1 spl siirupit
1 dl neljaviljahelbeid
4,5 dl nisujahu  


Küüslauguvõi:
50 g pehmet võid
2 küünt küüslauku

hakitud peterselli
veidi soola 

Pudenda pärm kaussi käesooja piima sisse. Lisa sool, õli, siirup ja neljaviljahelbed. Sõtku juurde ülejäänud jahu, nii et saad pehme ja sitke taigna. Lase kaetult soojas 20-30 minutit kerkida.
Määri väiksem (24 cm) koogivorm võiga. Jaota kerkinud tainas 12 tükiks, vormi need kukliteks ning aseta vormi üksteise kõrvale. Kata vorm köögirätikuga ning lase soojas pool tundi kerkida.
Peenesta täidise jaoks kooritud küüslauguküüned ning sega ülejäänud ainetega. Tee sõrmega igale kuklile süvend ning täida see küüslauguvõiga.
Küpseta 225-kraadise ahju allosas umbes 13-15 minutit.

Kiivi-rabarbrimoos

Rabarberitega on nii, et algul ei jõua kuidagi nende suureks kasvamist ära ooadata ja kui nad söömiseks valmis on, siis peale paari kooki tekib neist väike vastumeelsus. No eks ma olen juba kooki-kisselli ka teinud, nii et meie peres on hetkel rabarberitest isu täis (paariks päevaks :D). Kuna aga rabarberid ju ikka kasvavad ning lisaks arvas naabrinaine, et mul kindlasti pole rabarbereid ja temal on neid liiga palju, siis tõi ta mulle umbes 20 rabarberivart (no terve suur kilekott oli neid täis)! Hullumeelsus! No eks ma panin suurema osa sügavkülma, aga veidikesest tegin prooviks kiividega moosi (kunagi tegin apelsiniga ka, aga tookord see mulle ei maitsenud, peaks vist uuesti proovima). Täitsa mõnus moos sai, ainult kiiviseemned olid lastele häirivad (teinekord ajan läbi sõela, siis saab marmelaadi). Arvan, et seda saab teha ka moosisuhkruta (see on ikka jube kallis), aga siis jääb ilmselt vedelam moos või peab veidi kauem keetma. Retsept ikka nami-namist.

600 g rabarbrit
400 g kiivit
0,5 dl vett
500 g moosisuhkrut
 

Lõika rabarber väikesteks tükkideks ja pane koos veega potti, lisa kooritud ja viilutatud kiivid.
Kalla juurde moosisuhkur. Kuumuta keemiseni ning keeda 10-15 minutit, samal ajal ühtlaselt segades. Riibu vaht ja tõsta steriliseeritud purkidesse ja sulge kohe õhukindlalt.

18 mai 2010

Tuunikalarullid

Täna tegin tortiljasid ja ega neid niisama paljalt ju ei sööda, ikka täidisega. Seekord siis kaks erinevat täidist millede põhikomponent oli tuunikala (retseptid siit ja siit) 

Kodujuustuga:
4 tortiljat
Täidis:
1 karp (185 g) tuunikalakonservi
pool punast sibulat
100 g kodujuustu
1 küüs purustatud küüslauku
soola
musta pipart  

lehtsalatit 

Nõruta tuunikala ja suru kahvliga katki. Sega peenelt hakitud sibula, kodujuustu ja küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga. Määri segu tortiljale, kata soovi korral lehtsalatiga ja keera rulli. 

Oliividega: 
4 tortiljat
Täidis:
1 karp (185 g) tuunikalakonservi
pool punast sibulat

100 g paksemat hapukoort
0,5 tl karripulbrit
ribastatud jääsalatit
hakitud oliive
 

Nõruta tuunikalakonserv ja sega tuunikala sibula,hapukoore ja karripulbriga. Määri segu õhukeselt tortiljale, kata salati ja oliividega. Keera rulli ja serveeri.

Tortiljad

Tortiljad on väga head küpsetised, kuna nendele võib panna igasugu täidiseid ja süüa nii soojalt kui jahtunult. Tortiljad meenutavad mulle neid koogikesi, mida vanaema meile lapsepõlves puupliidil ilma pannita küpsetas. Retsept mõistagi nami-namist. 

225 g nisujahu
1 tl soola
1 spl taimeõli
100 ml vett


Sõelu jahu ja sool kaussi. Vala juurde õli ning lisa vähehaaval vesi, kuni saad pehme taina. Sõtku hoolega ja lase kaetult 15 minutit seista.
Jaota tainas umbes 8 tükiks, veereta need pallideks. Rulli pallid kergelt jahusel laual õhukesteks panni suurusteks (20 cm) ratasteks. Soovi korral lõika servad ühtlaseks.

Küpseta tortiljad kuival paksupõhjalisel pannil mõõdukal tulel, 1,5-2 minutit mõlemalt poolt. 
Lao küpsenud tortiljad kuhja ja hoia puhta rätiku all soojas.
Kui söömiseni on veel veidi aega, mässi tortiljad fooliumisse ja hoia 150-kraadises ahjus soojas.

16 mai 2010

Rabarberi-apelsinimuffinid

Täna oli meie pesamunal jälle sünnipäev, sai juba 9-kuuseks :) Kuna ilusa ilmaga ei ole aega toas pikalt torti meisterdada, siis tegin ühed kiired muffinid. Liivakastis sai liivatorti tehtud ja söödud küll :D 

100 g võid
2 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl maitsestamata jogurtit
0,5 apelsini riivitud koor
1 rabarber (tükeldatult 2 dl) 
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat

Vahusta pehme või suhkruga. Mikserda ükshaaval juurde ka munad. Sega hulka jogurt, apelsinikoor ning tükeldatud rabarber. Ettevaatlikult sega hulka küpsetuspulbri ja soodaga segatud jahu. Jaga taigen võiga määritud või pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 175* juures 35-40 minutit (proovi küpsust tikuga). Lase jahtuda ja puista peale tuhksuhkrut

Rabarberikissell

Keetsin seda kisselli juba paar päeva tagasi, aga blogimiseks polnud selliste ilusate ilmadega sugugi aega. See on üks minu lemmik kisselle, eriti hea on see kohupiimakreemiga või palavaga külmkapikülmalt joomiseks. 
5 keskmist rabarberit
1,5 l vett
1 klaas suhkrut
3 spl kartulitärklist
 

Koori rabarbrivarred ja lõika tükkideks. Pane rabarbritükid potti, vala peale külm vesi ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel kuni rabarber on pehme. Lisa suhkur ja nirista juurde vähese külma veega lahustatud tärklis. Kuumuta keemiseni ja tõsta pott seejärel kohe tulelt. 
Serveeri külmalt kohupiimakreemi, vahukoore või jäätisega. Samuti sobib rabarbrikissell niisama joomiseks.

13 mai 2010

Juustupallid

 Tegin täna kahesuguseid juustupalle. Mõlemate retseptid nami-namist. Mulle maitsesid esimesed rohkem.

1.Juustupallid keedetud munaga:

200 g juustu 
1 kõvakskeedetud muna
3 spl majoneesi
2 küünt küüslauku

Kaunistamiseks:
1 kõvakskeedetud munakollane
värsket maitserohelist (petersell, basiilik)


Riivi juust ja muna peenema riiviga. Lisa hakitud küüslauk ja majonees ning sega ühtlaseks.Pudista keedetud munakollane peeneks. Vormi juustumassist pallikesed ja veereta osa neist munakollasepurus, ülejäänud hakitud maitserohelises.

2. Murulaugu-juustupallid:

200 g juustu
100 g hakitud murulauku
hapukoort



Sega jämedalt riivitud juustust (soovitaksin peenemalt riivida, siis on kergem pallikesi teha) , hakitud murulaugust ja hapukoorest paks segu, vormi segust kuulid. Veereta kuulikesi hakitud murulaugus.
 


12 mai 2010

Pisarakook

Üks minu ema nn firmaroog :) mingi aeg sai seda liigagi tihti söödud! Täna kasutasin täidiseks rabarberit, aga ideaalselt sobivad ka kõik muud marjad ja puuviljad või lihtsalt paksem moos (siis peab suhkru kogust muutma).


Põhi:
4 munakollast
1,5 dl suhkrut
1,5-2 dl hapupiima või maitsestamata jogurtit
50 g võid (sulatada)  
3 dl jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit 

Täidis:
~400 g rabarbereid (2 suurt vart) 
0,5 tl kaneeli 
2 spl suhkrut 

Kate:
4 munavalget
1 dl peenikest suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Esmalt koori ja tükelda rabarbeid väikesteks tükkideks. Sega kaneeli ja suhkruga ning jäta seisma.
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Sega jogurt ja jahtunud sulavõi munavahule, sõelu hulka kuivained. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud suuremasse lahtikäivasse vormi (30 cm) või väiksemale ahjuplaadile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180-kraadi juures 15-20 minutit kuni põhi on tikuga katsudes küps. Siis laota põhjale rabarberid ning pane ahju tagasi ja keera kuumus 220* peale (rabarberid peavad kuumenema ja veidi pehmenema). Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks ja nirista hulka suhkrud. Eemalda koogivormilt serv ja lükka paber kaugemale, siis määri munavalgevaht rabarberitele ja pane uuesti ahju umbes 5 minutiks või seni kuni munavalge hakkab pealt veidi tumedamaks muutuma (ära ära kõrveta!)
Jahtudes ilmuvad peale nn. pisarad. Kooki lõika märja noaga, siis ei kleepu kreem noa külge ;)


11 mai 2010

Kanaroog

Ostsin kanafileed ja siis hakkasin otsima nami-namist pildita retsepti, et võtta osa fotokampaaniast. Valisisn selle mõnusa retsepti, aga tegin mõned muudatused - nagu ikka.

4 kanafileed
0,25 tl jahvatatud musta pipart
1 tl karripulbrit

1 tl soola
2 spl võid
2 küünt küüslauku
2 dl rõõska koort
2 dl piima  

hakitud peterselli 

Pruunista või pannil ja prae kanatükke 3 minutit mõlemalt poolt. Haki küüslauk, prae pannil. Vala juurde koor ja piim. Keeda 3 minutit. Maitsesta. Lõika kanatükid 1 cm viiludeks ja tõsta kastmesse.Kaunista peterselliga.

"Matu"-tort

Eile käisime sünnipäevapeol ning minu kohustuseks oli küpsetada ka tort. Asja tegi keerulisemaks see, et sünnipäevalaps ei söö marju ja puuvilju nende originaalvälimuses, õnneks moosid ja jogurtid lähevad peale :D Panen siia kirja retsepti, millest saab päris suure tordi kokku panna. 

1 tordipõhi küpsetatud ahjuplaadil
300 g vaarika toormoosi 

Kohupiimakreem:
500 g kohupiimakreemi
500 ml vahukoort
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 spl želatiinipulbrit
1 dl vaarikamahla 

Vahele:
2 pakki šokolaadiküpsiseid (Selga)

Kaunistuseks: 
4 dl vahukoort
suhkrut
šokolaadi kujundi joonistamiseks
kakaod


Tegemisõpetuse leiad siit :D


09 mai 2010

Tiramisu tort


Minu emadepäev möödus emal külas käies ja mitte midagi erilist tehes :) Eile tegin oma emale klassikalisest itaalia magustoidust inspireeritult tordi, mille retseptiidee sain nami-namist. Panen siia kirja need ained ja kogused mida kasutasin oma tordi tegemiseks. Kasutasin 28 cm koogivormi, et jaguks ka isadele :D

1 tordipõhi 

Immutamiseks: 
1 dl kanget kohvi
1 spl mandlilikööri 


Šokolaadikreem
100 g tumedat šokolaadi
1 dl 35% rõõska koort


Toorjuustukreem: 
2 suurt munakollast
1 dl peenikest suhkrut
300 g mascrapone toorjuustu

2 dl rõõska koort (35%)
2 spl kanget kohvi
1 spl mandlilikööri 


Peale:
mõrudat kakaopulbrit

lilleõisi  

Kõigepealt küpseta põhi või kasuta poest ostetud biskviitpõhja. Lõika jahtunud põhi kaheks kihiks.
Šokolaadikreemi valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil, lase veidi jahtuda. Vahusta rõõsk koor, nirista hulka jahtunud šokolaad ja sega õrnalt läbi.
Pane üks biskviitketas lahtikäiva koogivormi põhjale, niisuta kohvi-likööri seguga ja kata šokolaadikreemiga. Vajuta peale teine biskviidikiht, immuta ka seda kohvi-likööri seguga ja tõsta vorm külma.
Vahusta munakollased suhkruga paksuks heledaks vahuks. Sega juurde toasoe mascrapone, külm kohv ning liköör. Kalla segule vahustatud vahukoor ja tõsta segamini, püüdes vahtu mitte lõhkuda. Kalla kreem vormi, silu pealt ühtlaseks ja lase külmas vähemalt 4 tundi või uleöö maitsestuda.
Enne serveerimist sõelu tordile kakaopulbrit.


Kaunista vastavalt soovile näiteks (valge)šokolaadi ja lilleõitega.

Veel tiramisu torte: 





08 mai 2010

Murulaugumuffinid

Vahelduseks magusatale küpsetistele ka midagi soolast. Retsept nami-namist, kus on kirjas ka 2 spl mett mis muutis need muffinid maitselt magusaks. Järgmine kord ma mett ei paneks, sest arusaamatu oli, kas need on soolased või magusad muffinid. Meenutasid maitselt veidi maapähklivõid mis mulle absoluutselt ei maitse, kuigi maapähklid on head.





2 dl nisujahu
2 dl kaerahelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl meresoola
2 dl piima
1 dl hakitud murulauku
50 g sulatatud võid

(2 spl vedelat mett) 

Sega kuivained omavahel. Sega piima hulka hakitud murulauk ja veidi jahtunud sulavõi. Kalla piimasegu kuivainesegu hulka ja sega võimalikult kiiresti kokku (st sega nii vähe, kui võimalik!). Jaota võitatud muffinivormidesse. 
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

07 mai 2010

Banaani-mustikamuffinid

Kaks üleküpsenud banaani tekitasid minus tahtmise neist midagi küpsetada ja kuna sügavkülmas leidus veel mustikaid, siis sündisidki banaanikeeksi ainetel need mõnusad muffinid. Soovitan pabervorme mitte kasutada, sest nende kättesaamine oli päris keeruline :).
Minu väikemees pidas muffineid igatahes maitsvaks :D
100 g võid
100 g suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
2 küpset banaani
200 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl mustikaid

Vajuta banaanid kahvliga katki. Vahusta pehme või soola ja suhkruga, lisa vahustamist jätkates  ükshaaval munad. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa taignale. Lõpuks sega hulka vaniljesuhkur, banaanipüree ja mustikad. Tõsta tainas võitatud muffinivormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 200* juures 25-30 minutit (kontrolli küpsust tikuga).

06 mai 2010

Kamakuklid

Viimasel ajal olen ma päris sageli kukleid küpsetanud ja seda just laste nõudmisel, kuna neil on vaja hommikuti lasteaeda sõites autos "purksi" süüa (kuklile peab vahele panema sinki, juustu, tomatit või kurki). Seekord otsustasin proovida nami-namist leitud kamajahuga kuklite retsepti. Mõnusad pehmed, aga kuidagi maitsetud, õigemini maitsvad aga midagi oleks jutkui puudu.

Sellest kogusest saab 12 kuklit:
2,5 dl vett
1 dl kamajahu
1 tl soola
2,5 dl piima 

25 g võid (sulatada) 
1 spl suhkrut
25 g pärmi 
7-8 dl sepikujahu

Kuumuta vesi keemiseni, lisa kamajahu ja lase 5 minutit keeda. Kalla kaussi ja vala juurde piim, jahtunud sulavõi, sool ja suhkur. Murenda juurde pärm. Sõtku hulka sepikujahu, aga jäta tainas üsna pehmeks, sest kamajahu paisub veel kerkimise ajal.
Kui tainas on poole võrra kerkinud, vormi kuklid.
Lase kuklitel kerkida ja küpseta 225-kraadises ahjus 15-20 minutit.

05 mai 2010

Kalapulgad

Kuna eile sai käidud Tartus ning turult ostetud (minu meelest väga soodsa hinnaga (55kr/kg)) luudeta ja nahata latikafileed siis otsustasin lastele teha nende lemmikuid - kalapulkasid (retsept mugandatud nami-namist). 

500 g hakitud kalafileed
2 muna
2 spl kartulitärklist
1,5 tl soola
0,5 tl sidrunipipart

1 tl tilli
0,5 dl piima 
  Paneerimiseks:
1 muna
1 dl riivsaia
 

Sega omavahel kalahakkliha, munad, kartulijahu, sool, hakitud till ja sidrunipipar ning lisa piim. Hoia hakkmassi veidi külmas.
Vormi märgade kätega hakkmassist kalapulgad, -kotletid, -pallid vms. Kasta kotletid esmalt munasse ja seejärel veereta riivsaias. Prae kotletid kuumas õlis kuldpruuniks.

03 mai 2010

Murulaugukuklid

Minu murulaugupõõsas oli vallutanud pool peenart ja ma otsustasin tema haaret veidi vähendada. Osa pealseid hakkisin ära ja panin sügavkülma, siis on talvel supisse panemiseks hea võtta, ülejäänutest tegin tänase supi kõrvale neid mõnusaid kukleid (retsept mugandatud nami-namist). Esialgu oli mul hirm, et kaerahelbed jäävad kuklite sees kuivad, aga tegelikult muutsid need saia mõnusalt tummiseks.

Sellest taignakogusest saab 12 kuklit: 
25 g pärmi
2,5 dl vett
0,5 tl soola
1,5 dl kaerahelbeid
6 dl nisujahu
100 g toorjuustu  
1 dl hakitud murulauku

Lahusta pärm käesoojas vees. Lisa sool, kaerahelbed ja pool nisujahust. Sega tainas ühtlaseks. Lisa toorjuust ja murulauk ning ülejäänud nisujahu, sõtku sitkeks tainaks. Lase rätiku all soojas kohas kahekordseks kerkida.Vormi tainast kuklid, lase neil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil soojas kohas veel veidi kerkida.
Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Soojad tuunikalaleivad

Need on väga mõnusad hommikused või lõunased ampsud, mida võib valmistada nii saia kui ka leivaga. Suvel on hea panna peale ka värsket tomatit ning meelepäraseid maitsetaimi.

8 viilu leiba
1 karp (185 g) tuunikala õlis
veidi ketšupit
pitsamaitseainet
riivitud juustu
oliive

Laota leivaviilud küpsetusberiga kaetud ahjupannile. Määri veidikese ketšupiga, puista peale pitsamaitseine ning tuunikalatükid. Riivi  peale juustu, soovi korral pane ka oliive. Küpseta 210* juures 5-10 minutit või seni kuni juust on sulanud ja leivaviilud on servast krõbedad.

02 mai 2010

Rabarberi-kohupiimakook kaerapõhjal

Eile sain vanaemalt selle aasta esimesed rabarbrid ja loomulikult tuli nendest kooki teha. Seekord siis tervisliku kaerajahust põhjaga. Sellest kogusest saab ahjuplaaditäie kooki.

Põhi:
150 g võid
300 g kaerajahu
100 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl hapukoort

Rabarberikate:
4 dl rabarbereid
3 spl suhkrut
2 tl kaneeli

Kohupiimakate:
4 muna

100 g suhkrut
400 g kohupiima
2 dl hapukoort
2 spl mannat

Sulata või, vala hulka kõik ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Litsu taigen suurele ahjuplaadile ning tõsta külma.
Tükelda rabarberid (noori rabarbereid pole vaja koorida), sega suhkru ja kanaeeliga. Vahusta munad suhkruga, sega hulka hapukoor, kohupiim ja manna. Laota rabarberid põhjale, vala peale kohupiimakate. küpseta 200* juures 30 minutit. Lase jahtuda ning puista üle tuhksuhkruga.

01 mai 2010

Kohvikoogike

Täna käisime üle pika aja taaskord vanaemal külas ja kuna järgmisel pühapäeval on emadepäev, siis mõtlesin talle selleks puhuks koogi küpsetada. Värskest Pere ja Kodu retseptilisast leidsin retsepti (mokaruudud, lk11) mida tekkis tahtmine kohe proovida (muudatustega muidugi). See kook oli meeltmööda isegi mulle, kes ma üldse kohviarmastaja pole, aga kohvisõbrast vanaema oli lausa vaimustuses ja tellis järgmiseks korraks jälle :D.

Põhi:
2 muna
2 dl suhkrut
150 g võid
(sulatada)
1,5 dl piima
4,5 dl nisujahu

2 spl kakaopulbrit (mõrudat)
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut 


Niisutamiseks:
hapukat moosi
või 1 dl kohvi

Glasuur:
200 g tuhksuhkrut
50 g võid
(sulatada)
4 spl kanget külma kohvi
2 spl kakaopulbrit


Kaunistuseks:
kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa vaheldumisi piim ja omavahel segatud kuivained. Viimasena lisa sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 210* juures 15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda
Glasuuriks sulata või,  sõelu hulka kakao ja tuhksuhkur ning vala juurde kohv, sega ühtlaseks.

Lõika koogipõhi pooleks. Ühele poolele määri peale moosi. Tõsta peale teine pool. Kata kook pealt glasuuriga ning puista peale kookoshelbeid. 
Lase enne sööma asumist mõned tunnid külmas seista, siis muutub kook mahlasemaks ja maitsed ühtlustuvad. 
Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.