Porgandikook tatrajahuga

Porgandikooke olen teinud korduvalt, aga kuna mul viimasel ajal nisujahu kodus pole, otsustasin teha seda kooki hoopis tatrajahuga. Tulemus oli minu meelest maitsvamgi, kohe eriti pähklise mekiga.


150 g võid (sulatada) 
3 muna
100 g rafineerimata suhkrut
veidi soola
250 g porgandeid
1 spl apelsinimahla
1 spl riivitud apelsinikoort
veidi muskaatpähklit
100 g hakitud (kreeka)pähkleid
50 g kuivatatud aprikoose
3 dl tatrajahu (Loona talu)
1.5 tl küpsetuspulbrit

 Kreem:
100g valget šokolaadi
100g hapukoort
riivitud apelsinikoort


Kõigepealt sulata või ja jäta jahtuma. Riivi kooritud porgandid peene riiviga, kui porgandid pole väga mahlased siis lisa ka 1 spl apelsinimahla. Haki pähklid ja aprikoosid.
Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks. Sega juurde jahtunud sulavõi, riivitud porgandid, apelsinikoor, muskaatpähkel, hakitud pähklid ja aprikoosid. Sega juurde eelnevalt omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.
Sega ühtlaseks ning vala lkpsetuspaberiga vooderdatud , 24-cm lahtikäivasse, koogivormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit (kontrolli küpsust tikuga).Lase vormis veidi jahtuda, siis tõsta restile jahtuma.
 
Kreemiks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile.
 

Šokolaadiga tatraküpsised

Kooslus -tatar ja šokolaad tundus esialgu minu jaoks üpris õõvastavana, aga kuna ma tassisin huvi pärast Põlva Talupoest koju Zerna talu mahedat tatrajahu, siis tuli asi ära proovida ;) Ja ma üllatusin meeldivalt, sest spetsiifilist tatra maitset polnud neis sugugi tunda. Need on ühed imemaitsvad küpsised ja lisaks veidi kasulikumad ka!

50 küpsist (450g)
125 g võid
0,75 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 muna 
150 g tatrajahu
0,5 dl õunamahla
75 g hakitud tumedat šokolaadi
 

Vahusta pehme või suhkru ja soolaga, klopi juurde muna. Sega juurde vaniljesuhkur, jahu ja küpsetuspulber. Lisa juurde ka hakitud šokolaad ja õunamahl.
Tõsta tainast teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed kuhjad, vajuta veidi lamedamaks ning küpseta 200-kraadise ahju keskosas 7-10 minutit.

Retsept nami-namist