Mõnusad paprika-fetamuffinid

Väga mõnusad ampsud nii soojalt kui külmalt. Sobivad ideaalselt kokku valge veiniga.

12 tavalist või 24 minimuffinit

2 muna
0.5 tl soola
2.5 dl piima
50 g võid (sulatada) 
0.5 dl õli
1 paprika
100 g fetajuustu
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kuivatatud punet

Klopi munad soolaga lahti, lisa juurde piim, jahtunud sulavõi ja õli. Sega juurde hakitud paprika ja fetajuust. Viimasena lisa omavahel segatud kuivained (jahu, küpsetuspulber ja pune). Sega taigen ühtlaseks võimalikult lühidalt, et säilitada muredust.
Jaga taigen korralikult võitatud muffinipanni pesadesse ja küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit (kontrolli küpsust tikuga!).

Retsept "Suur küpsetamisraamat" 1.osa

Singi-juustukringel

Vahepeal miskit soolast ka! Kahju, et arvutid ei suuda veel lõhna edastada, see kringel lõhnab isuäratavalt ja maitseb veelgi paremini ;)


Eeltaigen:
25 g pärmi
1 spl suhkrut
2,5 dl käesooja piima
2,5 dl jahu

Taigen:
100 g riivitud juustu
1 muna
1 tl soola
3-4 dl jahu
75 g pehmet võid
veidi paprikapulbrit

Täidis:
majoneesi
200 g sinki
50 g riivitud juustu

Hõõru pärm suhkruga vedelaks, lisa käesoe piim ning sega juurde jahu. Sega ühtlaseks ja pane see vedel taigen kaetuna sooja kohta 20 minutiks kerkima.
Lisa kerkinud eeltaignale riivitud juust, toasoe muna, jahu, sool ja paprikapulber ning viimasena pehme või. Sõtku kuni tainas palliks muutub, kui ei muutu, siis lisa vähehaaval veel jahu juurde. Jäta kaetuna sooja kohta umbes tunniks kerkima.
Peale kerkimist rulli taigen piklikuks tükiks, lõika kolmeks. Määri kõi tükid korralikult majoneesiga üle, riputa peale juust ja singitükikesed. Rulli taigna iga tükk pikemast otsast kokku (nagu kaneelirullidega tehakse) ja punu neist kolmest pats. Tõsta pats ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, säti kringliks ja lõika lõhed sisse. 
Lase kerkida 15 minutit, siis määri munaga ning küpseta 200-kraadises eelsoojendatud ahjus kuldseks (ca 25 min).
Määri kringel vahetult peale ahjust väljavõtmist võiga, siis jääb see jahtudes pehme ning mahlane.

Pühapäevane kapsapirukas

Kes käis möödunud pühapäeval Raadil, see sai mekkida nii marineeritud kõrvitsat, õuna-alõtša pisarakooki kui ka porgandiga kapsapirukat.

Lisaks tõi mu kallis abikaasa kaasa oma "varanduse" ehk siis vanad ja veidi uuemad käsitööhöövlid, milledest enamik on tal praegugi kasutusel ;)

Hästi tore oli kohtuda juba tuttavate (Ülle, Liisi, Kaare, Sillet, Jaanikat ja Signet) ja vähem tuttavate toidublogijatega (Dagris) kes kõik pakkusid endavalmistatud head-paremat. Ja hea meel oli kohata ka Martiinat, kes hoidis meid kursis naaberlauas toimuvaga ning pidas jooksupoisi ametit :D

Aitähh veelkord kõigile olijatele toreda päeva eest!

Kapsapirukas, ahjuplaaditäis millest saab 20tk
 
Taigen:
250 g võid
veidi soola
2,5 dl täistera nisujahu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
250 g kohupiima

Täidis:
1 kg kapsast
300 g porgandit
3 spl võid
1,5 dl vett
1 spl soola
1 spl veiniäädikat
0,5 dl fariinisuhkrut
1,5 dl hapukoort

Määrimiseks:
1 väike muna

Sega omavahel pehme või, veidi soola, jahud ja küpsetuspulber. Lisa kohupiim ning mätsi ühtlaseks taignaks, lase toidukilesse keeratuna vähemalt 1 tund külmas seista.
Lõika kapsas peeneteks ribadeks, riivi porgand jämeda riiviga. Hauta porrgandit ja kapsast võis, kalla siis peale vesi ning hauta pehmeks (vajadusel lisa vett rohkem). Nõruta köögiviljadelt vajadusel liigne vedelik, maitsesta soola, äädika ja fariinsuhkruga. Lase jahtuda ning sega siis hulka hapukoor.
Eralda taignast üks neljandik, rulli mõlemad tükid 0,5 cm paksuseks plaadiks. Tõsta suurem taignaleht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kata kapsa-porgandiseguga, nii et äärtest jääb 3 cm vabaks. Tõsta ääred täidise peale, siis kata pirukas väiksema tainalehega ning vajuta ääred tihedalt kinni. Määri pealt munaga ja torka kahvliga augud sisse.
Küpseta 225° juures 25–30 minutit kuni pirukas on kuldne. Maitseb ühtviisi hästi nii soojalt kui ka külmalt.

Väikesed köögivilja-juustupirukad

Neid pirukaid pakkusin ma ka blogikohvikus ja kuna mul nende retsepti siin polnud, siis nüüd saab viga parandatud. Maitsevad ühtviisi hästi nii soojalt kui ka külmalt. 

12 väikest pirukat: 
Põhi:
100 g võid
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g maitsestamata jogurtit
veidi soola 

Täidis:
1 väike sibul
1 väiksem suvikõrvits
pool paprikat
1 väike porgand
1 küüslauguküüs
1 tl kuivatatut punet või basiilikut
soola
pipart
1 suur muna
1 dl kohvikoort
200 g riivitud juustu
6 kirsstomatit

Sega küpsetuspulber jahuga ning siis mikserda taignakonksude abil pehme võiga ühtlaseks. Lisa jogurt ja sool ning sega ühtlaseks võimalikult vähe töödeldes. Lase taignal vähemalt tund aega külmikus seista.
Samal ajal valmista täidis, selleks pese ja haki kõik ained peeneteks kuubikuteks (porgandi võid ka jämedalt riivida) ning hauta õlisel pannil poolpehmeks, maitsesta. Klopi muna lahti, lisa juurde koor, riivi juust.
Valmis tainas rulli laual õhukeseks ja lõika 12 ruuduks. Vajuta tükid muffinipanni õõnsustesse. Tõsta igasse pessa köögiviljad, siis vala peale veidi munapiima, ohtralt riivitud juustu ja pooleks lõigatud kirsstomat.
Pane pirukad kohe kuuma 200-kraadisesse ahju ja küpseta 25 minutit.

Retsept mugandatud "Suur küpsetamisraamat" 1.osast

Kartulikakud

Tegin vahelduseks karaskeid, õite head ahjusoojalt koos värske kodutehtud võiga!

10 kakku:
25 g värsket pärmi 
2,5 dl piima 
2,5 dl kartuliputru
vajadusel soola
1 tl suhkrut
4 dl nisujahu
2 dl odrajahu
50 g võid (sulatada)
1 spl köömneid

Lahusta pärm väheses käesoojas piimas, lisa ülejäänud piim, sool, suhkur ja nisujahu. Sega hoolega ühtlaseks, kata puhta rätikuga ja lase soojas 15-20 minutit kerkida. Kui tainas on kerkinud, lisa kartulidpuder, sulavõi, odrajahu ja köömned. Sõtku tainas siledaks ning lase veel umbes pool tundi kerkida.
Vormi taignast 10 väikest kakku, aseta võiga määritud ahjuplaadile ja lase veel 15 minutit kerkida. Pintselda kerkinud kakud pealt piimaga ja küpseta 220-kraadises ahjus kuldseks (umbes 20 minutit). 

Retsept mugandatud nami-namist 

Pannkoogitort hakkliha ja seentega

Kuna pühapäevad on meie peres ikka pannkoogipäevad, siis tegin täna lõunasöögiks ühe toitva pannkoogitordi. Olen teinud küll magusaid pannkoogitorte (kohupiimakreemiga ja keedukreemiga), aga täna tekkis isu ka soolast varjanti proovida ja pealegi on praegu nami-namis käimas selleteemaline kooskokkamine. 

4-le sööjale 
Pannkoogid:
1 muna
1,5 dl jahu (osaliselt rukkijahu) 
3 dl piima+vett
0,5 tl soola 

Täidis:
1 sibul
1 küüslauguküüs
400 g hakkliha
200 g purustatud tomateid
150 g seeni
soola
pipart
pitsamaitseainet

Peale:
150 g riivitud juustu

Valmista taigen ning küpseta sellest õhukesed pannkoogid.
Haki sibul ja küüslauk ning hauta õlisel pannil kergelt kuldseks. Lisa hakkliha ning pruunista. Pane juurde tükeldatud seened ja prae ka need läbi. Kalla pannile purustatud tomatid. Sega läbi ning maitsesta.
Määri ahjuvorm kergelt võiga ning lao sinna kihiti pannkoogid, hakklihasegu ja juust. Pealmiseks jääb pannkook, mille peale raputa ohtralt juustu.
Küpseta 200-kraadises ahjus, kuni juust on sulanud ja kuldne.

enne..

..ja pärast küpsetamist

Kapsa-sibulapirukas

Väga ilus kollane, mõnusalt magus ja samas vürtsine pirukas mis maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt. 

Põhi:
2 dl jahu (pool sellest täisteranisujahu)
50 g võid
0,5 spl vett
0,25 tl soola
 
Täidis:
1 suur sibul
300 g kapsast (riivida või hästi peeneks hakkida)
praadimiseks võid
0,5 tl karripulbrit
0,5 tl soola
1 suur muna
1 dl piima  

Sega jahust, võist, soolast ja veest kiiresti ühtlane tainas. Suru tainas võitatud madalaservalise pirukavormi põhjale ja servadele.
Küpseta 15 minutit 200-kraadises ahjus, samal ajal valmista täidis.
Sulata pannil veidi võid ning hauta hakitud sibul ja kapsaribad klaasjaks, maitsesta karri ja soolaga. Klopi munad kergelt lahti, sega juurde piim.
Kalla sibula-kapsatäidis vormi eelküpsetatud taignale ja vala üle munapiimaga. Pane vorm uuesti ahju ja küpseta 200-kraadi juures veel 20 minutit. 

Retsept nami-namist

Kohupiima-odrajahukarask

Karask on üks äraütlemata mõnus ja pealegi hästi kiirelt valmiv küpsetis, mida ma olen alati teinud tunde ja asjade olemasolu järgi, ei mingit kindlat retsepti. Aga kuna minu viimasest karaskiteost on möödas liiga palju aega, ilmselt rohkem kui ma blogi pidanud olen, siis võtsin täna appi retsepti, mille järgi tuli imemaitsev karask. Mäletan et minu retseptis, mis pärineb mu vanaemalt, olid mõõtühikuteks klaasid ja põhimõte oli selline et kui midagi vajaminevast kraamist pole, siis jäta panemata või asenda millegi sarnasega....
Ühesõnaga retsept: sega karaskitaignasse neid aineid mida sul parasjagu kodus on ja nii palju kui sul on?! :D

Kahele karaskisõbrale

200 g kohupiima
2 dl piima
1 muna
1 tl soola
1 spl suhkrut
2 dl odrajahu
1 dl nisujahu
1 spl kliisid
1 tl soodat
2 spl õli


Sega kohupiim piima, muna, soola ja suhkruga. Sega jahud ja kliid soodaga, lisa tainale. Viimasena lisa õli. Sega ühtlaseks tainaks ning vala võitatud ja kliidega ülepuistatud 20*30 cm koogivormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 25-30 minutit, kuni saad kauni kuldpruuni karaski.
Parim soojalt, võiga!

Kodujuustu-kilutort

Tähistamaks meie Eesti Vabariigi auväärset sünnipäeva, tegin mõnusalt soolase tordi. Kaunistasin päevale ja väärikale eale vastavalt. 

Põhi:
25 g pärmi
2 dl piima
150 g rukkijahu
200 g nisujahu
0,5 dl õli
1 tl soola
1 tl suhkrut 

Täidis:
100 g vürtsikilufileed
4 keedetud muna
300 g kodujuustu
100 g hapukoort
3 spl majoneesi
hakitud tilli 

Kaunistamiseks:
kuivavatud rukkilille õielehti
röstitud riivleiba
hapukoort

Hõõru pärm suhkruga vedelaks, lisa käesoe piim, sool, õli ja jahu. Sõtku ühtlaseks taignaks ning pane rätikuga kaetult sooja kohta kerkima.
Kerkinud tainas sõtku kergelt läbi ning vormi pätsiks. Aseta päts võitatud ahjuvormi (26 cm) ja lase veel kerkida. 
Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit.
Sega täidise ained omavahel ühtlaseks. Lõika küpsetatud põhi kaheks või kolmeks kihiks ning lao kihiti täidisega lahtikäivasse vormi, kata pealt kilega. Lase vähemalt 5 tundi või veel parem üleöö maitsestuda (kui tahad kiiremini süüa, siis on soovitav põhjasid näiteks piima või puljongiga immutada).
Kaunista vastavalt soovile.

Lihtsad sulajuustupirukad

Ma olen vist vähemalt korra juba maininud, et eriline lehttaigna sõber ma pole, aga mõnikord kui on vaja midagi kiiresti küpsetada, siis on seda hea kasutada. Täna küpsetasin sellest ühed tõeliselt lihtsad ja väga maitsvad soolased, just paari ampsu suurused, pirukakesed. 

50 tk
500 g lehttainast 
300 g sulatatud juustu (nt. "Merevaik") 
1 spl kuivatatud või peotäis hakitud värsket maitserohelist
(petersell, basiilik, pune vms.)  

Määrimiseks:
1 muna  

Sega sulatatud juustu sisse maitseroheline. Rulli jahusel laual lehttaigen õhemaks ning lõika sellest veiniklaasiga väikesed rattad. Tõsta teelusikaga juustusegu tainaketta keskele ja näpi tainaservad tihedalt kokku. Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud  ahjuplaadile ning määri pealt lahtiklopitud munaga.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 210-kraadi juures umbes 12 minutit, kuni pirukad on pealt kuldsed. 

Retsept nami-namist

Linakuklid

Need on väga lihtsad aga samas väga tervislikud kuklid, milles olen kasutanud minu kodukandi põldudel kasvanud linaseemnetest valmistatud linajahu 

12 kuklit
2,5 dl käesooja vett
25 g pärmi
2 spl vedelamat mett
1 tl soola
2 spl linajahu
1 spl linaseemneid
6-7 dl nisujahu

Sega sooja vette pärm, sool, mesi ja linaseemned. Lisa linajahu ja enamus nisujahust (jäta osa nisujahu sõtkumiseks) ning sõtku ühtlaseks taignaks. Lase umbes tund aega soojas kerkida.
Kerkinud tainas vormi kukliteks ning aseta ahjuplaadile ja lase saiadel veel pool tundi kerkida.
Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 15 minutit, lase rätiku all jahtuda

Retsept mugandatud nami-namist

Seenepirukas

Kuna sügisel sai palju seeni korjatud ja erinevaid seenehoidiseid tehtud, siis nüüd on neid õige aeg hävitada. See pirukas maitseb ühtviisi hästi nii soojalt kui külmalt.

Taigen:
75 g võid
1 dl nisujahu
0,75 dl täisterajahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
100 g (2) keedetud kartulit
veidi soola

Kate:
3 dl seenehoidist
1 tl pitsamaitseainet
1 suur muna
1 dl kohvikoort
100 g riivitud juustu

Sega jahud küpsetuspulbriga ning haki või ja jahusegu noaga läbi. Sega juurde riivitud kartul. Suru tainas 24 cm pirukavormi põhjale ja külgedele.
Kalla seenehoidis taignale, aja laiali ning soovi korral lisa ka umbes 100 g suitsusinki. Raputa üle pitsamaitseainega. Klopi muna lahti, sega koore ja riivitud juustuga ning vala pirukale.
Küpseta 200-kraadises ahjus 35 minutit kuni pirukas on pealt kuldne.

Juustused sarvesaiad

Kuna jõuludeni on jäänud veel paar päeva, siis otsustasime selle aja traditsioonilisi jõuluroogasid mitte süüa, ikka selleks et siis saaks neid taas nautida. 

16 sarvekest: 
2,5 dl piima
25 g pärmi
0,5 tl soola
1 tl suhkrut
6 dl nisujahu 
50 g võid
100 g riivitud juustu 

Lahusta pärm käesoojas piimas. Lisa sool, jahu, pehme või ja riivitud juust.
Sõtku hoolega. Lase soojas kohas umbes tunnike kerkida.

Jaota tainas pooleks ning rulli kumbki tükk kettaks. Jaota iga ketas kaheksaks sektoriks. Keera sektorid servast keskele rulli ja suru sarvekujulisteks.
Lase sarvesaiadel ahjuplaadil 15 minutit kerkida. Kerkinud saiad pintselda munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Retsept nami-namist 

Küüslaugused juustuküpsised

Ühel õhtul tuli mul hirmus tahtmine süüa soolaseid küpsiseid ja nii saigi proovitud järjekordset nami-nami retsepti, lisasin omaltpoolt seesamiseemned. Meile meeldisid need nii küüslauguga kui ka ilma. 

150 g võid
4 dl nisujahu
200 g riivitud juustu
1,5 dl hapukoort
2 muna*
meresoola
seesamiseemneid
riivitud muskaatpähklit
3 kuni 4 küünt küüslauku 

Haki jahu hulka külm või. Sega juurde hapukoor, maitseained ja 1,5 muna* (jäta pool muna määrimiseks). Viimasena lisa riivitud juust. Sõtku tainas kiiresti läbi ja pane paariks tunniks külmikusse.
Rulli tainas jahusel laual 0,5 cm paksuseks ja lõika soovitud kujuga küpsisteks.
Pane küpsised võitatud ahjuplaadile. Pintselda munaga* ja puista peale veidi meresoola ning soovi korral ka seesamiseemneid.
Küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks (ca 10 minutit).
Jahtunud küpsised sega kausis pressitud küüslaugu ja soola seguga.

Suvikõrvitsa-singipirukas

Mulle meeldivad soolased pirukad, sest neid on võimalik kokku panna vastavalt isudele ja võimalustele. Tavaliselt on nad maitsvad nii soojalt kui ka külmalt ja seetõttu sobivad ideaalselt ka näiteks tööle või reisile kaasa võtmiseks.
Seekordse piruka retsept taaskord nami-namist

Põhi:
3 dl nisujahu
2 dl neljaviljahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kuivatatud rosmariini
125 g võid
0,5 dl külma vett
soola 

Kate:
200 g suitsusinki või peekonit
1 porru 
1 suvikõrvits
1 paprika
200 g riivitud mozzarella juustu
2 dl piima
3 muna
musta pipart

Sega taina jaoks kausis kuivained, sool ja rosmariin. Näpista juurde või. Lisa külm vesi ja sega tainas ühtlaseks. Vormi palliks, keera toidukilesse ning pane 30 minutiks külmkappi tahenema.
Haki sink ja paprika, viiluta porru ja suvikõrvits. Prae kõik pannil kergelt läbi.
Rulli tainas kergelt jahusel laual lahti ning vooderda sellega võitatud 24 cm pirukavorm (ka küljed).
Laota täidis taignale. Sega kausis munad, piim ja pipar omavahel. Kalla vormi ning puista peale riivitud juust.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Spinati ja paprikaga fetapirukas

Nädal tagasi kreeka köögi koolitusel söödud feta-spinatipirukas oli nii maitsev, et ma lausa pidin seda eile küpsetama. Tegin aga olude sunnil retseptis mõningaid muudatusi ning selle tulemusel valmis hoopis teistsugune, kuigi ikkagi väga maitsev, pirukas.

500 g pärmi-lehttainast
1 sibul
1 roheline paprika 
100 g külmutatud spinatit
10 musta oliivi
1 spl kuivatatud punet
musta pipart
500 g tetrapakendis kreemjat fetajuustu 
1 muna

Prae sibul ja paprikaribad oliiviõlis pehmeks. Lisa sulatatud ning nõrutatud spinat, hakitud oliivid, feta ning maitseained. Lase veidi jahtuda ja taheneda ning sega juurde lahtiklopitud muna (jäta veidi pintseldamiseks).
Rulli tainas jahusel laual õhukeseks, määri täidisega (jäta servad täidiseta). Keera rulli, tõsta ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt munaga, soovi korral puista pirukale helbelist meresoola ja veidi punet.
Küpseta 210 kraadises ahjus umbes 35 minutit, kuni pirukas on pealt kaunilt pruun (pigem tumepruun - siis võib kindel olla, et ka seest on läbi küpsenud).

Pudrukarask

Keedan tavaliselt hommikuti putru, aga sageli on mu silmamõõt liialt unine ja nii saab putru kuidagi palju. Õnneks on meil koer, kes pudru üle alati rõõmustab, aga seekord otsustasin proovida lõunaks midagi muud teha. 

Retsept mugandatud nami-namist.

3 dl jahtunud (helvestest)putru
1 dl vett
25 g värsket pärmi
1 tl köömneid
0,5 tl soola
1 spl suhkrut 
4 dl nisujahu
0,5 dl õli
  
Lahusta pärm käesoojas vees. Lisa puder ja maitseained.
Lisa jahu jaõli ning sega tainas puulusikaga ühtlaseks (sõtkuda ei ole vaja).
Kalla tainas kohe võitatud 20x30 cm vormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Puista peale pudruhelbeid ja suru need kergelt vastu tainast (kasuta samu helbeid, millest puder on valmistatud).
Lõika rullnoaga tainaplaat ruutudeks. Kata köögirätikuga ning lase soojas kerkida.
Küpseta 225-kraadise ahju keskosas 15-20 minutit kuni karask on pealt kuldne.

Seenekuklid

Eile käisime Joosepiga maja taga metsas seeni otsimas ja saime poole tunniga korvitäie puravikke, sekka mõni kukeseen ja pilvik ka. Puravikud ja kukeseened said nendesse saiadesse.

2,5 dl piima
15 g pärmi
1 tl soola
1 suur keedetud kartul
0,5 dl kaerahelbeid
5 dl nisujahu (2dl sellest täistera) 
2 spl õli
 
Täidis:
2 dl hakitud seeni
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 tl soola
1 dl riivitud juustu

Leota pärm käesoojas piimas, lisa sool, riivitud kartulid ja kaerahelbed.
Lisa jahu, sõtkumise lõpupoole ka õli. Lase tainal soojas kohas kinnikaetult kerkida. 
Valmista täidis. Prae seened, küüslauk ja sibul pannil võis läbi. Maitsesta soolaga ning lase jahtuda.
Rulli tainas jahusel laual nelinurgaks.
Kata tainas seene-sibulaseguga ja puista üle riivitud juustuga.
Keera tainas rulli ja lõika 3-4 cm paksusteks tükkideks. Laota pirukad ahjuplaadile ja lase soojas kaetult kerkida.
Küpseta 225-kraadises ahjus 15 minutit.

Suvikõrvitsaleib

Püreesupi kõrvale oli väga mõnus süüa sooja leiba, mille retsept pärineb taaskord nami-namist

50 g võid
2 dl piima
2 dl vett
1 dl jogurtit
50 g pärmi
2 tl meresoola
2 tl suhkrut
200 g suvikõrvitsat (riivida) 
1 dl hakitud peterselli
800 g nisujahu (1/3 sellest täisterajahu)

 Sulata potis või, lisa vesi ja piim. Kalla segu kaussi ja lisa jogurt. Sega juurde pärm. Lisa ülejäänud ained (hoia veidi jahu alles) ja sõtku tainas ühtlaseks. Kata tainakauss puhta rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.
Kummuta kerkinud tainas jahusele lauale ja sõtku hoolega läbi. Vajadusel lisa ülejäänud jahu. Vormi tainast kaks piklikku pätsi ja lase küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil veel pool tundi kerkida.
Küpseta umbes 45 minutit 200-kraadise ahju allosas.

Mahlane fetajuustu-köögiviljapirukas

Kuna tänaseks on tappev leitsak veidi järele andnud, siis otsustasin ühe mõnusa soolase piruka küpsetada.
Retsept on pärit kokaraamatust sarjast 100 rooga "Köögiviljaraamat"

Põhi:
3 dl (täistera) nisujahu
125g võid
2-3 spl külma vett
veidi soola

Täidis:
1 sibul
1-2 paprikat
1 suvikõrvits
praadimiseks võid või õli
2 küüslauguküünt
3 spl värsket hakitud basiilikut (või 2 tl kuivatatud) 
2 dl riivitud juustu
150 g fetajuustu 

Munakate:
3 muna
2 dl 10% rõõska koort
musta pipart
muskaatpähklit
veidi soola  (ettevaatust, fetajuust on soolane!)

Haki külm või jahuga segamini, lisa vesi ja sool ning sega taignaks. Lase külmas kinnikaetult vähemalt 30 minutit seista. Vajuta tainas pirukavormi põhjale ja äärtele, torka kahvliga augud sisse, toesta ääred fooliumiga ning eelküpseta 225* juures 10-15 minutit. 
Täidise jaoks puhasta ja haki köögiviljad. Kuumuta hakitud sibulat pannil võis või õlis. Lisa paprika, suvikõrvits ning hakitud küüslauk. Kuumuta mõned minutid ning puista üle basiilikuga.
Munakatte tarvis klopi munad lahti, lisa koor ning maitsesta.
Puista eelküpsetatud pirukapõhjale riivitud juust, laota peale köögiviljad ning pudenda peale fetajuust. Viimasena vala peale munakate ning küpseta pirukat 175* juures 40-45 minutit.