11 mai 2012

Meediakajastus

Et siis teadmiseks ja meelespidamiseks nii endale kui teisetele... ajakiri Oma Maitse mai 2012 lk 36-37.

Jälle torte...

2.5 kg vaarika-mustsõstra kohupiimatort
3.5 kg apelsini-kakaokohupiimatort
5 kg õuna-kohupiimatort

5 kg õuna-kohupiimatort
3 kg kohupiimatort sefiiriga
1.7 kg vaarika-mustsõstra kohupiimatort

1.7 kg vaarika-mustsõstra kohupiimatort

21 aprill 2012

Torte lastele

4 kg maasika-kohupiimatort martsipanist autodega
punane auto värvitud punapeediga; roheline spinatiga. Tee ja kivid on šokolaadiküpsistest.

1.5 kg maasika-kohupiimatort. Värviks õunamoos+spinatipulber

1.5 kg maasika-kohupiimatort

Mõned tordid


2 kg tiramisu-tort
7,8 kg vaarika-kohupiimatort

08 aprill 2012

Lihtne pasha

Sain omale lihavõttepühadeks lihtsa pashavormi ja seepärast võtsin ette magusroa millest ma kahjuks lugu ei oska pidada..ilmselt seetõttu et selles on liiga palju head-paremat koos ;)
Retseptigi klopsisn kokku mitmest erinevast ja kapis olevast kraamist. Tulemus oli isegi minu meelest päris söödav aga kahjuks mind veel pashausuliseks ei muutnud :D


Neljale:

3 suurt munakollast
1 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
500 g kohupiima
100 g võid (sulatada)
2 dl vahukoort
1 dl kuivatatud puuvilju
(rosinad, aprikoosid, jõhvikad)
1 dl hakitud pähkleid 
2 spl sidrunimahla


Vahusta munakollased suhkruga, lisa vanilje ja läbi sõela hõõrutud kohupiim. Mikserda juurde ka jahtunud sulavõi. Sega juurde vahustaud koor ja pestud ning peenemaks hakitud puuviljad ning pähklid. Lisa sidrunimahl ja sega ühtlaseks. Maitse ja lisa vajadusel juurde kas suhkrut või sidrunimahla!
Tõsta kohupiimamass niiske marliga vooderdatud pashavormi ja jäta üleöö nõrguma.
Kummuta pasha serveerimisalusele ja kaunista meelepäraste marjade või puuviljadega.

20 märts 2012

Sõstrasilmsed martsipanimuffinid

Viimasel ajal on kole kiire olnud ja aina kiiremaks ning tegusamaks läheb, aga sellest mõni teine kord. Seekord saab hoopis ülimaitsvaid muhve!

12 muffinit
100 g toasooja võid
soola
250 g martsipani
2 muna

1.5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g sõstraid


Vahusta toasoe või veidikese soolaga. Riivi juurde martsipan ja mikserda ühtlaseks. Lisa ükshaaval hulka ka munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber, lisa tainale. Lõpuks lisa sõstrad ja sega õrnalt ühtlaseks.
Jaota taigen muffinivormidesse ja küpseta 15 minutit 200-kraadises ahjus.

Retsept mugandatud nami-namist

25 veebruar 2012

Rukililletordid

Juba kolmandat aastat järjest olen ma oma panuse andnud nami-nami isamaaliste tortide konkursisse.
Esimesel korral panustasin kahe magusa tordiga (üks siis täiskasvanutele ja teine lõbus tort lastele), eelmisel aastal ühe ülimagusa ja ühe soolasega ning sel korral taaskord kaks magusat.
Rukkibiskviidi ja VanaTallinnaga tiramisutort
Jõhvika-kohupiimatort rukkibiskviidiga

13 veebruar 2012

Lihtne mustikatega kohupiimakook

Taaskord üks katsetus valmis tordipulbrist, seekord siis küll Juubelitordi omast.
Selle tordipulbri maitset ma lapsepõlvest mäletan, sõime seda sõbrannadega niisama kuivalt, otse pakist! No olid sellised ajad, kui maiustusi polnud poest saada...kissellipulber ja pudingipulber olid ka väga head! Appi, praegu käivad judinad üle selja kui sellele mõtlen!

4 muna
4 spl suhkrut
400 g kohupiima
250 g hapukoort
50 g pehmet võid
1 pakk e. 450g Juubeli tordipulbrit
100 g mustikaid

Vahusta munad suhkruga, lisa hulka kohupiim, hapukoor ja või ning sega ühtlaseks. Sega juurde tordipulber. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud 26cm lahtikäivasse koogivormi ning puista peale mustikad.
Küpseta 200-kraadises ahjus 35-40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ja seest tikuga katsudes küps.


Maitseb ühtviisi hästi nii leigelt kui külmalt!

07 veebruar 2012

Kardemoniga pohlakeeks

Mõnusalt mahlane, kergelt mõrkjas aga samas maitsev keeks. Sobib ideaalselt kuuma teega praeguse külma peletamiseks.

2 suurt muna
2 dl suhkrut

veidi soola
2.5 dl maitsestamata jogurtit

0.5 dl päevalilleõli

3.5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

0.5 tl soodat
1 tl jahvatatud kardemoni

veidi riivitud sidrunikoort
100 g pohli


Klopi munad suhkru ja soolaga kohevaks ja heledaks vahuks. Sega juurde jogurt ja õli. Sega õrnalt taina hulka eelnevalt omavahel segatud kuivained (jahu, kardemon, küpsetuspulber ja sooda). Viimasena sega juurde puhastatud pohlad.
Kalla tainas korralikult võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi.
Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 50 minutit, kuni keeks on läbinisti küps ja pealt kuldpruun (kontrolli küpsust tikuga).

 
Retsept nami-namist

03 veebruar 2012

Kiire šokolaadi-vaarikakook

Kuna ma pole kunagi kookide küpsetamiseks valmis koogisegusid kasutanud, siis polnud mul õrna aimugi kuidas nendest valminud koogid maitsevad või millised olema peaks. Kuna aga kommivabrik Kalev pakkus toidublogijatele katsetamiseks oma erinevaid tooteid, siis seljatasin oma eelarvamused ja proovisin järgi. Tõeliselt kiire ja mõnus kook ning mis peamine, selle valmistamisega saavad hakkama ka lapsed!

1 pakk e. 450 g Erika kakaotordipulbrit
200 ml vett
50 ml päevalilleõli
50 g tumedat šokolaadi (Odense) 
2 dl vaarikaid

Pulbrile lisada hakitud šokolaad, vesi ja õli ning segada ühtlaseks. Valada küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm läbimõõduga koogivormi ja laotada peale vaarikad.
Küpseta 180-kraadises ahjus 35 minutit.

31 jaanuar 2012

Mõnusad paprika-fetamuffinid


Väga mõnusad ampsud nii soojalt kui külmalt. Sobivad ideaalselt kokku valge veiniga.

12 tavalist või 24 minimuffinit

2 muna
0.5 tl soola
2.5 dl piima
50 g võid (sulatada) 
0.5 dl õli
1 paprika
100 g fetajuustu
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kuivatatud punet

Klopi munad soolaga lahti, lisa juurde piim, jahtunud sulavõi ja õli. Sega juurde hakitud paprika ja fetajuust. Viimasena lisa omavahel segatud kuivained (jahu, küpsetuspulber ja pune). Sega taigen ühtlaseks võimalikult lühidalt, et säilitada muredust.
Jaga taigen korralikult võitatud muffinipanni pesadesse ja küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit (kontrolli küpsust tikuga!).
Retsept "Suur küpsetamisraamat" 1.osa

29 jaanuar 2012

Šokolaadiga tatraküpsised

Kooslus -tatar ja šokolaad tundus esialgu minu jaoks üpris õõvastavana, aga kuna ma tassisin huvi pärast Põlva Talupoest koju Zerna talu mahedat tatrajahu, siis tuli asi ära proovida ;) Ja ma üllatusin meeldivalt, sest spetsiifilist tatra maitset polnud neis sugugi tunda. Need on ühed imemaitsvad küpsised ja lisaks veidi kasulikumad ka!

50 küpsist (450g)
125 g võid
0,75 dl suhkrut

veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 muna 
150 g tatrajahu
0,5 dl õunamahla
75 g hakitud tumedat šokolaadi

 

Vahusta pehme või suhkru ja soolaga, klopi juurde muna. Sega juurde vaniljesuhkur, jahu ja küpsetuspulber. Lisa juurde ka hakitud šokolaad ja õunamahl.
Tõsta tainast teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed kuhjad, vajuta veidi lamedamaks ning küpseta 200-kraadise ahju keskosas 7-10 minutit.


Retsept nami-namist

26 jaanuar 2012

Moositaskud

Käisin ühel koolitusel kust ma lisaks huvitavatele retseptidele ja nippidele tõin kaasa ka ühe purgi kõvasti kiidetud eestimaist küpsetamiskindlat kirsimoosi. Esialgu plaanisin teha moosisaiu oma vana hea retsepti järgi, aga kuna külmikus seisis nukralt üks pakk kohupiima, siis läks mugandamisele hoopsiki teine retsept.

16 pirukat

Taigen:
200 g kohupiima
0.5 dl õli
0.5 dl piima
100 g suhkrut
veidi soola 
1 tl vaniljesuhkrut
350 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
meelepärast paksemat moosi*

Kleepimiseks ja määrimiseks:
1 muna (valge ja kollane eraldi)

Sega kõik taigna koostisained ühtlaseks, kuni saad tihke ent rullitava taigna. Rulli taigen jahusel laual võimalikult õhukeseks ning lõika sellest 16 ristkülikut. Jaga ristkülik mõtteliselt pooleks ja määri ühe poole keskele 1spl moosi. Teisele poolele tee sisselõiked.
Nüüd määri kõik välimised servad lahtiklopitud munavalgega. Tõsta sisselõigetega pool üle moosiga poole ning vajuta servad kahvliga tihedalt kinni.
Tõsta pirukad ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri enne ahju panemist pealt lahtiklopitud munakollasega.
Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit kuni saiad on pealt kuldsed.
Lase enne söömist jahtuda, moos on kõrvetavalt kuum! Puista soovikorral üle tuhksuhkruga.

* moos peaks olema selline, mis kannataks küpsetamist s.t ei muutuks kuumuse käes vedelaks. Kodusele moosile võib segada juurde veidi maisitärklist.

21 jaanuar 2012

Kringel vaniljekreemi, pähklite ja rosinatega

Ma ise pole kunagi eriline kringlisõber olnud, ilmselt nende kohustuslike rosinate pärast mida ma kunagi armastanud pole. Aga kuna teised armastavad, siis ma loomulikult küpsetan.
Sellest kogusest saab ca 1,5kg kringli või pärja.


1 portsjon magusat pärmitaigent

Täidis:
 Kreem:
1 suur muna 
50 g suhkrut
3 tl vaniljesuhkrut
3 dl piima 
veidi soola
30 g võid 
1 spl nisujahu  
1 spl mannat
veidi riivitud sidrunikoort

100 g rosinaid
50 g hakitud sarapuupähkleid

Peale:
100 g šokolaadi
hakitud pähkleid


Valmista taigen ja jäta kerkima. Samal ajal valmista kreem.
Kreemi valmistamiseks klopi kõigepealt muna suhkru ja vaniljega lahti. Pane piim, sool ja või potti ning kuumuta keemiseni. Lisa vähehaaval eelnevalt segatud jahu ja manna ning keeda kreem hoolikalt kloppides uuesti läbi. Lõpuks sega sisse suhkruga lahtiklopitud muna ja peenelt riivitud sidrunikoor, kuumuta pidevalt segades paar minutit (ära keeda!) ja siis lase jahtuda.
Rulli kerkinud taigen jahusel laual õhukeseks. Määri lahtirullitud taignale kreem, puista peale pestud rosinad ja hakitud pähklid ning keera pikemast servast rulli. Vajuta rull veidi lapikumaks ja lõika pikuti pooleks. Põimi ribad ettevaatlikult kokku ja keera siis kringliks, säti lõikepind ülespoole. Tõsta ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 10-15 minutit kerkida. 
enne...
 Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni kringel on kaunilt kuldpruun.
...ja pärast ahju
Võta ahjust välja, lase veidi jahtuda ja siis nirista peale sulatatud šokolaad. Võid veel vastavalt soovile näiteks röstitud pähkleid või mandleid peale puistada.

20 jaanuar 2012

Ja võitja on....

Nagu nädal tagasi selles postituses lubasin, sai küpsised välja loositud... aga kuna postituse alla väga palju kommentaare kahjuks ei tulnud, siis said osalisteks ka sõbrad FB-s...

no mis ma keerutan, võitjaks osutus nr. 5 ehk Triinu!

Aitähh kõigile, Teieta oleks väga kurb blogi pidada!

13 jaanuar 2012

Šokolaadiküpsised blogi 2.sünnipäeva puhul!

Kuigi aasta pole enam teab mis uus soovin ikkagi, Teile mu kallid blogikülastajad, kõike head ja paremat alanud 2012 aastaks!

Minu aasta algas küll haigete laste eest hoolitsemisega, aga siiski paljulubavana. Tahaks sellel aastal olla kõvasti tublim ning leida aega ja inspiratsiooni teha rohkem postitusi kui seda viimastel kuudel teha olen jõudnud! Aga küpsetamist on olnud see eest väääääga palju ;)
Ja kuna kuidagi märkamatult on täis saanud juba kaks aastat minu blogipidamisest, siis otsustasin teha väikese küsitluse. Ikka selleks et veidi rohkem aimu saada, et kes on need ca 100 külastajat päevas kes minu tegemistel regulaarselt silma peal hoiavad ;)
Ja et kommenteerimine asjatuna ei tunduks, siis loosin kõikide selle postituse alla kommentaari jätnute vahel 20.jaanuaril välja just needsamad, minu enda tarkusest kokku pandud retsepti järgi küpsetatud, magusad ja imemaitsvad
pähklinugatisüdamega šokolaadiküpsised 
 
75 g võid
75 g tumedat šokolaadi (Odense) 
1 muna
100 g fariinisuhkrut
130 g nisujahu
20 g kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
100 g pähklinougatit (Odense)

Sulata või ja šokolaad ning lase jahtuda. Vahusta muna suhkruga kohevaks. Lisa juurde jahtunud või-šokolaadisegu, sega ühtlaseks. Lisa juurde ka omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Sega taignaks ja lase külmas vähemalt 30 minutit taheneda.
Jaga taigen 35 võrdseks pallikeseks. Iga pallikese keskele peida ka väike nugatitükike. Suru pallike (kahvliga) veidi lamedamaks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes üsna suured vahed kuna nad vajuvad küpsedes veelgi laiali.
Küpseta eelkuumutaud ahjus 200-kraadi juures ca 15 minutit.
Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.