30 september 2011

Viini õunakook


Sügis on õunakookide küpsetamiseks just parim aeg, aga ikka ja jälle leian ma end mõttelt et tahaks proovida midagi uut.
Selle retsepti järgi küpsetades saab suure plaadikoogi, millest jagub lausa 20-le sööjale!

Taigen:
250 g toasooja võid
200 g suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
5 muna
250 g jahu
100 g tärklist
2 tl küpsetuspulbrit

Kate: 
1,5 kg õunu
poole sidruni mahl
50 g mandlilaaste

Esmalt koori õunad, eemalda südamik, viiluta ja piserda üle sidrunimahlaga.
Vahusta pehme või suhku ja soolaga, klopi ükshaaval juurde munad ning lisa juurde omavahel segatud kuivained (jahu, tärklis, küpsetuspulber). Sega ühtlaseks taignaks.
Tõsta taigen võiga määritud sügavasse ahjupanni ning lao peale õunad, puista peale mandlilaastud.
Küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit kuni õunad tunduvad küpsed ja mandlilaastud jumekad.

Retsept siit

26 september 2011

Arooniamuhvid


Tegin tegelikult juba mitu nädalat tagasi arooniatest kirsisiirupit ning proovisin neist ülikasulikest marjadest ka muhve küpsetada. Need meeldisid just kõige rohkem minu suurele ja väikestele poistele, Annaliisa limpsis pealt ära vaid roosa glasuuri ja minule jäi üks poolik muhvin ning loomulikult ka küpsetamisrõõm :D 

12 muhvi:
100 g toasooja võid
100 g suhkrut
2 muna
2 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
3,5 dl nisujahu
1 dl piima
2 dl puhastatud arooniaid

 
Glasuur:
veidi arooniamahla
100 g tuhksuhkrut 

Vahusta toasoe või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa piim ning omavahel segatud kuivained, viimasena lisa arooniad.
Jaota tainas võitatud või pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja pealt kuldsed.

Jahtunud muhvid kata soovi korral pealt tuhksuhkrust ja mõnest tilgast arooniamahlast segatud glasuuriga.

Retsept nami-namist 

Vale kirsisiirup

Arooniatest ja kirsilehtedest valmistatud "kirsisiirup" on olnud üks minu lemmikmahlu (edetabelit juhivad vaieldamatult õuna ja jõhvikamahl) juba lapsepõlvest saati ja sellest tehtud nn. mahlajook, ehk maakeeli morss, meeldib väga ka minu lastele ;)

1,5 l siirupit
1 kg arooniaid
3 suurt peotäit kirsilehti
1 l vett
25 g sidrunhapet
500 g suhkrut


Marjad puhastada ja laduda vaheldumisi kirsilehtedega kuumust kannatavasse nõusse (alumiinium ja plastik pole sobivad) ning valada üle keeva veega. Jätta ööpäevaks likku.
Siis kurnata vedelik läbi tiheda sõela keedunõusse. Lisada sidrunhape ja suhkur ning keeta tasasel tulel, pidevalt vahtu eemaldades, 5 minutit.
Valada kuumalt kuumadesse steriliseeritud purkidesse või pudelitesse ja kaanetada koheselt.

22 september 2011

Pühapäevane kapsapirukas

Kes käis möödunud pühapäeval Raadil, see sai mekkida nii marineeritud kõrvitsat, õuna-alõtša pisarakooki kui ka porgandiga kapsapirukat.



Lisaks tõi mu kallis abikaasa kaasa oma "varanduse" ehk siis vanad ja veidi uuemad käsitööhöövlid, milledest enamik on tal praegugi kasutusel ;)

Hästi tore oli kohtuda juba tuttavate (Ülle, Liisi, Kaare, Sillet, Jaanikat ja Signet) ja vähem tuttavate toidublogijatega (Dagris) kes kõik pakkusid endavalmistatud head-paremat. Ja hea meel oli kohata ka Martiinat, kes hoidis meid kursis naaberlauas toimuvaga ning pidas jooksupoisi ametit :D

Aitähh veelkord kõigile olijatele toreda päeva eest!

Kapsapirukas, ahjuplaaditäis millest saab 20tk
 
Taigen:
250 g võid
veidi soola
2,5 dl täistera nisujahu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
250 g kohupiima

Täidis:
1 kg kapsast
300 g porgandit
3 spl võid
1,5 dl vett
1 spl soola
1 spl veiniäädikat
0,5 dl fariinisuhkrut
1,5 dl hapukoort

Määrimiseks:
1 väike muna

Sega omavahel pehme või, veidi soola, jahud ja küpsetuspulber. Lisa kohupiim ning mätsi ühtlaseks taignaks, lase toidukilesse keeratuna vähemalt 1 tund külmas seista.
Lõika kapsas peeneteks ribadeks, riivi porgand jämeda riiviga. Hauta porrgandit ja kapsast võis, kalla siis peale vesi ning hauta pehmeks (vajadusel lisa vett rohkem). Nõruta köögiviljadelt vajadusel liigne vedelik, maitsesta soola, äädika ja fariinsuhkruga. Lase jahtuda ning sega siis hulka hapukoor.
Eralda taignast üks neljandik, rulli mõlemad tükid 0,5 cm paksuseks plaadiks. Tõsta suurem taignaleht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kata kapsa-porgandiseguga, nii et äärtest jääb 3 cm vabaks. Tõsta ääred täidise peale, siis kata pirukas väiksema tainalehega ning vajuta ääred tihedalt kinni. Määri pealt munaga ja torka kahvliga augud sisse.
Küpseta 225° juures 25–30 minutit kuni pirukas on kuldne. Maitseb ühtviisi hästi nii soojalt kui ka külmalt.

14 september 2011

Maitsed muuseumisse!

Sel pühapäeval saavad Eesti Rahva Muuseumi Raadi mõisapargis ühe pop-up muuseumi raames kokku kõiksugu kogujad ja kollektsioneerijad - nende seas ka maitsete kogujad ehk toidublogijad.

Lõuna-Eesti toidublogijatest astuvad üles ja pakuvad head-paremat lisaks minule ka Ülle, Kaare, Liisi, Dagris, Sille, Jaanika ja Signe.

01 september 2011

Tort koolipoisile

Meie peres oli täna üks väga tähtis päev, Joosep läks kooli! Ja nii sai tema tellimusel tehtud üks tuunikalapitsa ja virsikujogurtiga küpsisetort, et koolitee ikka magusam oleks ;)
Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.