Vaarikatort šokolaadikreemiga

Nii nagu üksi teine tähtpäev ei möödu ka isadepäev meie peres ilma tordi või koogita. Sel aastal, meie pere vajadustest lähtuvalt, hästi vaarikane ja mõnusa šokolaadi-kookoskreemiga.

Põhi: (24cm vorm)
150 g suhkrut
100 ml õli
300 ml taimset piima
1tl õunaäädikat
150 g nisujahu
150 g kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1 tl vanillisuhkrut
terake soola

Kreem:
400 g kreemjat kookospiima (hoia üleöö külmkapis!!)
3 spl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
2 spl mõrudat kakaod*
30 g kakaovõid*
    * võid nende asemel kasutada 50g tumedat  šokolaadi

Vahele 300 g vaarika toormoosi

Kaunistuseks vaarikaid

Sega omavahel jahud, küpsetuspulber ja sooda.
Teises kausis piim ja äädikas, lase seista paar minutit.
Kolmandas kausis mikserda kokku suhkur, sool, vanillisuhkur ja õli. Vala siis piima-äädikasegu juurde, sega korralikult. Viimasena lisa kuivained ning sega kiirelt ühtlaseks.
Vala küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Võta ahjust välja, kummuta restile ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks võta kookospiim tasakesi külmikust välja, keera ettevaatlikult tagurpidi ning ava purk. Vala vedelam osa pealt ära,  purgi põhja jäänud paks kookoskreem kraabi lusiakga kaussi. Lisa suhkur ja vanillisuhkur ning mikserda ühtlaseks. Nirista juurde veevannil sulatatud kakaovõi ning sõelu juurde ka kakaopulber. Mikserda veel natuke ja pane külma tahenema.

Lõika jahtunud kook kaheks kihiks ja määri kihtide vahele mõnuga vaarika toormoosi (vaarikad+suhkur). Peale määri kreem ja puista peale veel vaarikaid.
Lase enne sööma asumist paar tundi külmas maheneda ja taheneda.

Ilusat isadepäeva kõikidele isadele!!!

Retsept mugandatud S.Vungi raamatust "Taimsed magustoidud"

Porgandikook tatrajahuga

Porgandikooke olen teinud korduvalt, aga kuna mul viimasel ajal nisujahu kodus pole, otsustasin teha seda kooki hoopis tatrajahuga. Tulemus oli minu meelest maitsvamgi, kohe eriti pähklise mekiga.


150 g võid (sulatada) 
3 muna
100 g rafineerimata suhkrut
veidi soola
250 g porgandeid
1 spl apelsinimahla
1 spl riivitud apelsinikoort
veidi muskaatpähklit
100 g hakitud (kreeka)pähkleid
50 g kuivatatud aprikoose
3 dl tatrajahu (Loona talu)
1.5 tl küpsetuspulbrit

 Kreem:
100g valget šokolaadi
100g hapukoort
riivitud apelsinikoort


Kõigepealt sulata või ja jäta jahtuma. Riivi kooritud porgandid peene riiviga, kui porgandid pole väga mahlased siis lisa ka 1 spl apelsinimahla. Haki pähklid ja aprikoosid.
Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks. Sega juurde jahtunud sulavõi, riivitud porgandid, apelsinikoor, muskaatpähkel, hakitud pähklid ja aprikoosid. Sega juurde eelnevalt omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.
Sega ühtlaseks ning vala lkpsetuspaberiga vooderdatud , 24-cm lahtikäivasse, koogivormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit (kontrolli küpsust tikuga).Lase vormis veidi jahtuda, siis tõsta restile jahtuma.
 
Kreemiks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile.
 

Tort Isamaale 2015

 PALJU ÕNNE, MU EESTIMAA!!!

Paar aastat on läinud kuidagi nii, et ma pole kahjuks jõudnud osaleda nami-nami vahval isamaaliste tortide mõõduvõtmisel.

Sel korral olid mu inspiratsiooni allikaks ühed mu lemmikmarjad- murakad.

Põhi:
200 g täistera kaerahelbeid
2 spl võid
2 spl pruuni suhkrut

Kuumuta keskmise kuumusega pannil kaerahelbeid ja võid umbes 5 minutit pidevalt segades, kuni kaerahelbed muutuvad kuldseks. Sega juurde suhkrut ning prae veel paar minutit, segu pidevalt segades. Tõsta pann tulelt ja lase jahtuda. 

Kreem:
2 dl vahukoort
250 g kodujuustu
2 dl maitsestamata jogurtit
2 tl vanillisuhkrut
300 ml murakamoosi 
2 spl želatiini+ veidi vett
50 ml õunamahla (hapukat)

Pane želatiin 5 minutiks külma vette paisuma. 
Vahusta vahukoor tugevaks vahuks. Hõõru kodujuust läbi sõela või surista köögikombainis peenemaks, sega juurde jogurt ning murakamoos. Sega hulka vahustatud vahukoor. Maitsesta vanillsuhkruga, vajadusel lisa ka tavalist suhkrut (minul oli magus murakamoos ja enam suhkrut ei vajanud). 
Kuumuta õunamahl väikeses potis, lisa paisunud želatiin. Sega, kuni želatiin on sulanud. Lase želatiinisegul jahtuda ning kalla peene nirena pidevalt segades kodujuustukreemi hulka. Pane kauss külmkappi. 

Vooderda lahtikäiva koogivormi serv kilega ja põhi määri võiga.
Suru pool kaerahelbesegust koogivormi põhjale, suru tihedalt kokku. Vala peale pool kodujuustukreemist. Järgmisena raputa peale ülejäänud kaerahelbed ja kreem.
Lase külmikus vähemalt 6 tundi tarretuda. Eemalda vorm ja kile, libista tort kandikule ning kaunista vastavalt soovile nt. murakatega (mul olid sel korral sügavkülmutatud murakad).

Jälle torte...

2.5 kg vaarika-mustsõstra kohupiimatort

3.5 kg apelsini-kakaokohupiimatort

5 kg õuna-kohupiimatort

5 kg õuna-kohupiimatort

3 kg kohupiimatort sefiiriga

1.7 kg vaarika-mustsõstra kohupiimatort

1.7 kg vaarika-mustsõstra kohupiimatort

Torte lastele

4 kg maasika-kohupiimatort martsipanist autodega

punane auto värvitud punapeediga; roheline spinatiga. Tee ja kivid on šokolaadiküpsistest.

1.5 kg maasika-kohupiimatort. Värviks õunamoos+spinatipulber

1.5 kg maasika-kohupiimatort

Mõned tordid

2 kg tiramisu-tort

7,8 kg vaarika-kohupiimatort

Rukililletordid

Juba kolmandat aastat järjest olen ma oma panuse andnud nami-nami isamaaliste tortide konkursisse.
Esimesel korral panustasin kahe magusa tordiga (üks siis täiskasvanutele ja teine lõbus tort lastele), eelmisel aastal ühe ülimagusa ja ühe soolasega ning sel korral taaskord kaks magusat.

Rukkibiskviidi ja VanaTallinnaga tiramisutort

Jõhvika-kohupiimatort rukkibiskviidiga

Torte väikestele ja suurtele...

sünnipäevalapsele tort igatahes maitses!

1.8 kg vaarika-kohupiimatort

4 kg jõhvika-kohupiimatort

4kg apelsini ja jõhvikatega-kohupiimatort

1,5 kg tiramisu-tort

beseetort vahukoore ja marjadega

1,3 kg pohla-kohupiimatort

1,5 kg vaarika-kohupiimatort

sefiiritort

1,5 kg vaarika-kohupiimatort

Selle nädala tordid

1 kg sefiiritort isadepäevaks

1 kg tiramisu tort

3kg maasika-kohupiimatort

3 kg vaarika-kohupiimatort

3kg maasika-kohupiimatort

Punapeedi-šokolaadikook

Täiendasin veidi seda peedikooki ja tulemuseks oli tõeliselt mõnus kook (võiks lausa öelda tort), mida võib julgelt ka suurimatele peedivihkajatele pakkuda.

24cm kook, 8-le

3 muna
2 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1,25 dl päevalilleõli  
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit    
0,5 tl soodat  
4 spl kakaopulbrit
250 g toorest peeti
0,5 sidruni mahl


Šokolaadikreem (NB! see ei ole kaseiinivaba):
100 g mõrudat šokolaadi 
75 g hapukoort
 
Koori toores peet ja riivi peene riiviga, pigista peale sidrunimahl. Klopi munad suhkru ja soolaga kohevaks. Lisa juurde õli, omavahel segatud kuivained ja riivitud peet. Sega tainas hästi kergelt ühtlaseks.
Kalla 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga). Lase vormis veidi jahtuda, siis tõsta restile jahtuma.
Kreemiks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile.

Tordid ja vabandused ;)

Kallid blogikülastajad!

Annan teada, et olen ikka endiselt köögis toimetamas ning viimasel ajal aina rohkem ja rohkem just küpsetiste lainel, aga tunnen et hetkel on blogipidamises väike kriis tekkimas (noh viimasest postitusest on möödas pea kuu ja juba on nurinat kuulda :D)...lisaks andis arvuti monitor otsad ja hetkel (loodetavasti ikka ajutiselt) on kasutusel selline väike ja sada aastat vana kastike milles tunduvad kõik pildid kohutavad :D

Panen siia ritta mõned viimased tordid, kõike pole jõudnud kahjuks pildistada.

2,5 kg tiramisu-tort

2,5 kg trühvlitort (väikevennale ja tema elukaaslasele- koerakaka ja vaglad lillepeenras :D)

2 kg vaarika-kohupiimatort

4,5 kg maasika-kohupiimatort

1,2 kg maasika-kohupiimatort šokolaadikreemiga

1,5 kg tiramisu-tort

Tort koolipoisile

Meie peres oli täna üks väga tähtis päev, Joosep läks kooli! Ja nii sai tema tellimusel tehtud üks tuunikalapitsa ja virsikujogurtiga küpsisetort, et koolitee ikka magusam oleks ;)

Suvetordid

Minu viimasest blogipostitusest on taaskord möödunud liiga palju aega... ilmselt jäävad mõned retseptid uusi katseid ootama, sest lihtsalt liiga kiire on olnud et kõike tehtud pildile jäädvustada. Seekord pilte tortidest, milledest enamus valmis augustis, ainult kaks maasikatorti on veel juunist.

Mustika-vaarika kohupiimatort

Marjatarretise tort

Tiramisu-tort

Trühvlitort

Sõstra-kohupiimatort

Šokolaadi-halvaatort

Maasika kohupiimatort

Maasika vahukooretort

Maasika kohupiimatort

Maasika kohupiimatort