Võileivatort tuunikala ja munaga

Olen teinud võileivatorte alati silma- ja maitse järgi, aga kuna ma lubasin ühele sõbrannale lahkelt oma retsepti jagada, siis siin see on :D

15-le:
2 täisteraröstisaia

Muna-juustutäidis:
5 keedetud muna
200 g riivitud juustu
200 g sulatatud juustu ("Merevaik") 
2 spl majoneesi
250 g hapukoort
peotäis hakitud murulauku
soola
 
Tuunikalatäidis:
2 karpi tuunikalakonservi
200 g kodujuustu
2 spl majoneesi
250 g hapukoort
värsket tilli

Kaunistuseks:
värskeid köögivilju (tomat, kurk, paprika) 
maitserohelist

Valmista kõigepealt täidised s.t sega täidiseained omavahel ühtlaseks.Lõika saiaviiludel servad ära ning laota 6 viilu kandikule. Määri peale pool tuunikalatäidisest. Siis kiht saia, siis tõsta peale pool muna-juustutäidisest.
Uuesti kiht saia, siis tuunikalatäidist, siis saia ja kõige peale ning servadele muna-juustutäidist.
Pane võileivatort 24 tunniks külmkappi maitsestuma. Kui sul pole võimalust nii kaua seista lasta, siis on mõistlik saiad enne täidiste peale määrimist kergelt kas puljongi või veega läbi immutada.
Enne serveerimist kaunista võileivatort värskete köögiviljade ja maitserohelisega.

Varasem tort, sama retsepti järgi, ainult kolmekordsete kogustega

Nädalavahetuse tordid

 Tiramisu tort 1,5 kg

 1,8 kg metsmaasika jogurti-kohupiimatort

Maasika kohupiimatort, 2kg

Tuunikalaga võileivatort 2kg

Valge šokolaadiga rabarbrimuffinid

Ladusin täna sügavkülmikusse päris suure portsu rabarberit, umbes täpselt 3 kg, aga ühe hiiglasliku varre tahtsin loomulikult kohe ära ka küpsetada. Muutsin veidi tikrimuffinite retsepti ja meile meeldisid need väga, kohe väga-väga, sest mu 7-aastane poeg sõi korraga 5 muhvi ära!

12 muffinit
250 g rabarbrit
150 g võid
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut 
veidi soola 
3 muna
250 g jahu 
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima
75 g valget šokolaadi

Koori ja tükelda rabarber ning sega 3 spl suhkruga, jäta veidikeseks seisma.
Vahustada toasoe või suhkru, vaniljesuhkru ja näputäie soolaga. Klopi ükshaaval juurde munad. Lisa juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning piim. Viimasena lisa nõrutatud rabarberitükid ja hakitud šokolaad.
Jaota taigen pabervormikestega vooderdatud muffinipanni ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures ca 25-30 minutit.

Väikesed köögivilja-juustupirukad

Neid pirukaid pakkusin ma ka blogikohvikus ja kuna mul nende retsepti siin polnud, siis nüüd saab viga parandatud. Maitsevad ühtviisi hästi nii soojalt kui ka külmalt. 

12 väikest pirukat: 
Põhi:
100 g võid
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g maitsestamata jogurtit
veidi soola 

Täidis:
1 väike sibul
1 väiksem suvikõrvits
pool paprikat
1 väike porgand
1 küüslauguküüs
1 tl kuivatatut punet või basiilikut
soola
pipart
1 suur muna
1 dl kohvikoort
200 g riivitud juustu
6 kirsstomatit

Sega küpsetuspulber jahuga ning siis mikserda taignakonksude abil pehme võiga ühtlaseks. Lisa jogurt ja sool ning sega ühtlaseks võimalikult vähe töödeldes. Lase taignal vähemalt tund aega külmikus seista.
Samal ajal valmista täidis, selleks pese ja haki kõik ained peeneteks kuubikuteks (porgandi võid ka jämedalt riivida) ning hauta õlisel pannil poolpehmeks, maitsesta. Klopi muna lahti, lisa juurde koor, riivi juust.
Valmis tainas rulli laual õhukeseks ja lõika 12 ruuduks. Vajuta tükid muffinipanni õõnsustesse. Tõsta igasse pessa köögiviljad, siis vala peale veidi munapiima, ohtralt riivitud juustu ja pooleks lõigatud kirsstomat.
Pane pirukad kohe kuuma 200-kraadisesse ahju ja küpseta 25 minutit.

Retsept mugandatud "Suur küpsetamisraamat" 1.osast

Shrekiga tort

Maasika-kohupiimatort (4 kg).

Kohvik Taskus

Täna toimus Tartus Tasku kaubanduskeskuses kauaoodatud Lõuna-Eesti toidublogijate kohvik mis sai nii kiirelt läbi, et ma ei saanud isegi rahulikult vaadata mis toimub...  igatahes kulus minul 45 köögivilja-juustupiruka küpsetamiseks nii umbes 4 tundi ja nende müümiseks 25 minutit!
Siin siis kohvikukaupadest pildid ka, küll kiiruga tehtud ja seetõttu veidi udused.

Liilia: Väikesed köögivilja-juustupirukad

Kaare: "Rukkileivakesed"

Liisi: Muraka-juustukook

 Jaanika ja Signe: Porgandi-vaarikarull

Ülle: Karamelline rabarberikook beseekattega

Sille: Portugali sidrunikook

Martiina: Võileivatort tuunikalaga

Laivi: Kama-metspähkli trühvlid

Merrit: Valgešokolaadi- ja toorjuustukook mustsõstardega

Autoga tort

Kakaobiskviidiga vaarika-kohupiimatort, (4 kg)

Kittyga tort

Vaarika-kohupiimatort (3 kg)

Kohtume Taskus!

Laupäeval 21. mail kell 12.00- 16.00 toimub Tartus Tasku keskuse I korrusel ainult üks päev Lõuna-Eesti toidublogijate pop-up kohvik.

Kõigepealt tehti kõikidest osalejatest väike videoklipp (vaata paremale ;), mis minu meelest on esimese korra kohta üpriski hästi välja kukkunud (kuigi, need kes mind tunnevad saavad ikka natuke naerda ka :D)

Videoklipis valmistan ma kohupiimatäidisega rullbiskviiti, aga Taskus pakun hoopis väikeseid juustu-köögiviljapirukaid.

Selline näeb välja blogikohviku menüü:


Lisaks minule võite kohata veel mitmed toredaid toidublogijad:
Ülle Jukk Tiramisust ja Fata Morganast
Sille Vadi Toidutegu
Martiina Anni Tegemisi-toimetusi
Kaare Kangro Koopatibi küpsetab...
Liisi Luukas Liisi blogi
Jaanika ja Signe Maitse asi
Laivi Mesikäpp Seto külakost-loomise lugu
Merrit Kiho Abikelner Hummer

Kohtume laupäeval Taskus!

P.S tulge kindlasti tühja kõhuga!!

Tort auto ja maasikatega

 

Biskviitpõhjade vahel on mustikamoos ja metsmaasikatega kohupiimakreem (tort kaalus umbes 4 kg)

Beseemütsiga rabarberimuffinid

Lõpuks ometi on ka minu aia rabarberid nii suureks kasvanud, et raatsisin neist juba teha nii rabarberikisselli kui ka punassõstarmuffinite retsepti järgi muhve.

12 tavalist või 24 minimuffinit:
150 g pehmet võid
100 g suhkrut
veidi soola
1 sidruni riivitud koor
3 munakollast
3 dl nisujahu
50 g jahvatatud metspähkleid
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima
2 dl rabarberitükke

Besee:
3 munavalget
50 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Vahusta või suhkru ja soolaga heledaks vahuks. Lisa sidrunikoor ja munarebud, vahusta ühtlaseks. Sega omavahel jahu, jahvatatud pähklid ja küpsetuspulber ning sega vaheldumisi piimaga või-munamassile. Viimasena sega ettevaatlikult juurde rabarber.
Jaota tainas pabervormikestega vooderdatud muffinipanni ning küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Nirista juurde suhkur ja vanilje ning mikserda läikivaks vahuks. Jaota munavalgevaht muffinitele ning küpseta veel 10 minutit.
Lase veidi pannis jahtuda, alles siis tõsta välja.

Kevadine lemmik

Kevad on täies hoos ja kuna viimasel nädalal on nii ilusad ilmad olnud (kuni eilseni), siis lihtsalt pole mahti toas istuda ega eriti süüa vaaritada, kuigi ega söömata ju olla saa. Oma kilemajast olen ma rediseid noppinud umbes nädala, külvasin need sinna siis kui väljas veel suured lumehanged olid :D
Tegelikult tahtsin ma jagada teiega oma kevadist lemmiktoitu, mis sobib nii salatiks kui ka lihtsalt leivakatteks.

kodujuust
hapukoor
redised
murulauk
soola

Tükelda redised ja murulauk ning sega ülejäänud ainetega.

Rabarberi ja pähklitega banaanikeeks

Taaskord seisid kolm üliküpset banaani ootusärevalt kapinurgal ja kuna lapsed olid aiast peenikese rabarberivarre noppinud siis sündiski üks mõnus keeks.

2 suurt muna 
1,5 dl fariinsuhkrut
veidi soola
100 g võid (sulatada) 
3 küpset banaani (kooritult u 300 g, püreestada) 
1 tl vaniljesuhkrut
50 g hakitud pähkleid
100 rabarberit+ 1 spl suhkrut
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat 

Esmalt koori ja tükelda rabarber, sega 1 spl suhkruga.
Klopi munad suhkru ja soolaga lahti, sega juurde vaniljesuhkur, püreestatud banaanid ja jahtunud sulavõi. Lisa lusikaga segades hakitud pähklid ja veidi kuivemaks pigistatud rabarberid. Lisa jaokaupa eelnevalt omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja sooda ning sega ühtlaseks taignaks.
Kalla tainas 1,5 liitrisesse võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi ning küpseta 170-kraadises ahjus 60-75 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase vormis jahtuda, siis kummuta alusele ja kaunista vastavalt soovile.

Tort emadepäevaks

  
Šokolaadibiskviidi ja kirssidega kohupiimatort (2kg).

Autoga tort

 

Šokolaadibiskviidi ja vaarika-kohupiimakreemiga 3,5 kg tort.

Kohupiimatäidisega pisarakook

 Pisarakook on üks tõeliselt mõnus ja maitsev kook. Kuna ma küpsetasin seda tõesti päris ammu, siis tuli viga parandada ning üks korraliku beseekihiga kook ahju lükata.

Põhi:
4 suurt munakollast
1,5 dl suhkrut
2 dl hapupiima
75 g võid (sulatada)  
3,5 dl jahu
0,5 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit 

Täidis:
400 g kohupiima
100 g hapukoort
4 munarebu
1 dl suhkrut 
2 tl vanillsuhkrut
2 dl meelepäraseid marju

Kate:
8 munavalget
2,5 dl peenikest suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Sega hapupiim ja jahtunud sulavõi munavahule, sõelu hulka kuivained. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 220-kraadi juures 10 minutit kuni põhi on tikuga katsudes küps. Siis laota põhjale korralikult läbimikserdatud katteained ning marjad. Küpseta jälle 10 minutit.
Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks ja nirista hulka suhkrud. Jaga besee koogile ja pane uuesti ahju umbes 5 minutiks või seni kuni munavalge hakkab pealt veidi tumedamaks muutuma.
Jahtudes ilmuvad peale nn. pisarad. Kooki lõika märja noaga, siis ei kleepu kreem noa külge.