Pisarakook

Üks minu ema nn firmaroog :) mingi aeg sai seda liigagi tihti söödud! Täna kasutasin täidiseks rabarberit, aga ideaalselt sobivad ka kõik muud marjad ja puuviljad või lihtsalt paksem moos (siis peab suhkru kogust muutma).

Põhi:
4 munakollast
1,5 dl suhkrut
1,5-2 dl hapupiima või maitsestamata jogurtit
50 g võid (sulatada)  
3 dl jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit 

Täidis:
~400 g rabarbereid (2 suurt vart) 
0,5 tl kaneeli 
2 spl suhkrut 

Kate:
4 munavalget
1 dl peenikest suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Esmalt koori ja tükelda rabarbeid väikesteks tükkideks. Sega kaneeli ja suhkruga ning jäta seisma.
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Sega jogurt ja jahtunud sulavõi munavahule, sõelu hulka kuivained. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud suuremasse lahtikäivasse vormi (30 cm) või väiksemale ahjuplaadile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180-kraadi juures 15-20 minutit kuni põhi on tikuga katsudes küps. Siis laota põhjale rabarberid ning pane ahju tagasi ja keera kuumus 220* peale (rabarberid peavad kuumenema ja veidi pehmenema). Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks ja nirista hulka suhkrud. Eemalda koogivormilt serv ja lükka paber kaugemale, siis määri munavalgevaht rabarberitele ja pane uuesti ahju umbes 5 minutiks või seni kuni munavalge hakkab pealt veidi tumedamaks muutuma (ära ära kõrveta!)
Jahtudes ilmuvad peale nn. pisarad. Kooki lõika märja noaga, siis ei kleepu kreem noa külge ;)