Kõrvitsapannkoogid

Kuna sellel aastal on meil kõrvitsaid rohkem kui mõnd teist aiasaadust, siis tuleb seda ka igal võimalikul moel süüa. Eile küpsetasin selle retsepti põhjal pannkooke ja kõrvitsa-apelsinimoosiga maitsesid need tõeliselt hästi.

 

 
2 muna
veidi soola 

2-3 spl suhkrut 
2 dl kõrvitsapüreed*

1 dl piima

0,5 tl soodat

200 g jahu (osaliselt täisterajahu) 
veidi kaneeli ja kardemoni

Munad kloppida suhkru ja soolaga lahti. Lisada kõrvitsapüree, piim ja jahu millesse on segatud ka sooda.
Praadida õlisel pannil keskmisel kuumusel väikesed koogikesed.



* kõrvitsapüree jaoks puhasta ja koori kõrvits ning keeda võimalikult vähese veega pehmeks. Püreesta või hõõru läbi sõela. (mina säilitan seda parajate portsudena sügavkülmas)