Porgandikook tatrajahuga

Porgandikooke olen teinud korduvalt, aga kuna mul viimasel ajal nisujahu kodus pole, otsustasin teha seda kooki hoopis tatrajahuga. Tulemus oli minu meelest maitsvamgi, kohe eriti pähklise mekiga.


150 g võid (sulatada) 
3 muna
100 g rafineerimata suhkrut
veidi soola
250 g porgandeid
1 spl apelsinimahla
1 spl riivitud apelsinikoort
veidi muskaatpähklit
100 g hakitud (kreeka)pähkleid
50 g kuivatatud aprikoose
3 dl tatrajahu (Loona talu)
1.5 tl küpsetuspulbrit

 Kreem:
100g valget šokolaadi
100g hapukoort
riivitud apelsinikoort


Kõigepealt sulata või ja jäta jahtuma. Riivi kooritud porgandid peene riiviga, kui porgandid pole väga mahlased siis lisa ka 1 spl apelsinimahla. Haki pähklid ja aprikoosid.
Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks. Sega juurde jahtunud sulavõi, riivitud porgandid, apelsinikoor, muskaatpähkel, hakitud pähklid ja aprikoosid. Sega juurde eelnevalt omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.
Sega ühtlaseks ning vala lkpsetuspaberiga vooderdatud , 24-cm lahtikäivasse, koogivormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit (kontrolli küpsust tikuga).Lase vormis veidi jahtuda, siis tõsta restile jahtuma.
 
Kreemiks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile.
 

Tort Isamaale 2015

 PALJU ÕNNE, MU EESTIMAA!!!

Paar aastat on läinud kuidagi nii, et ma pole kahjuks jõudnud osaleda nami-nami vahval isamaaliste tortide mõõduvõtmisel.

Sel korral olid mu inspiratsiooni allikaks ühed mu lemmikmarjad- murakad.

Põhi:
200 g täistera kaerahelbeid
2 spl võid
2 spl pruuni suhkrut

Kuumuta keskmise kuumusega pannil kaerahelbeid ja võid umbes 5 minutit pidevalt segades, kuni kaerahelbed muutuvad kuldseks. Sega juurde suhkrut ning prae veel paar minutit, segu pidevalt segades. Tõsta pann tulelt ja lase jahtuda. 

Kreem:
2 dl vahukoort
250 g kodujuustu
2 dl maitsestamata jogurtit
2 tl vanillisuhkrut
300 ml murakamoosi 
2 spl želatiini+ veidi vett
50 ml õunamahla (hapukat)

Pane želatiin 5 minutiks külma vette paisuma. 
Vahusta vahukoor tugevaks vahuks. Hõõru kodujuust läbi sõela või surista köögikombainis peenemaks, sega juurde jogurt ning murakamoos. Sega hulka vahustatud vahukoor. Maitsesta vanillsuhkruga, vajadusel lisa ka tavalist suhkrut (minul oli magus murakamoos ja enam suhkrut ei vajanud). 
Kuumuta õunamahl väikeses potis, lisa paisunud želatiin. Sega, kuni želatiin on sulanud. Lase želatiinisegul jahtuda ning kalla peene nirena pidevalt segades kodujuustukreemi hulka. Pane kauss külmkappi. 

Vooderda lahtikäiva koogivormi serv kilega ja põhi määri võiga.
Suru pool kaerahelbesegust koogivormi põhjale, suru tihedalt kokku. Vala peale pool kodujuustukreemist. Järgmisena raputa peale ülejäänud kaerahelbed ja kreem.
Lase külmikus vähemalt 6 tundi tarretuda. Eemalda vorm ja kile, libista tort kandikule ning kaunista vastavalt soovile nt. murakatega (mul olid sel korral sügavkülmutatud murakad).

Meediakajastus

Et siis teadmiseks ja meelespidamiseks nii endale kui teisetele... ajakiri Oma Maitse mai 2012 lk 36-37.