Juusturäimed

Meie perele, õigemini küll meie pere täiskasvanutele, maitsevad räimed väga. Praetud räimed on lemmikud, aga nende praadimise ajal tekkiv lõhn (ütleks lausa hais) on põhjus miks ma seda tööd kuigi tihti ette võtta ei taha. Viimasel ajal olen mitu korda räimi ahjus valmistanud. Seekord võtsin proovimiseks nami-nami retsepti ja jäin tulemusega väga rahule, kuigi unustasin riivsaia peale raputada :) Ja järgmine kord paneksin kala sisse juustutüki, mitte ei riiviks seda.

500 g räimefileed
2 tl soola
jahvatatud musta pipart
2 dl riivitud juustu
2 dl rõõska koort
2 spl õli
2 spl riivsaia või -leiba

Puista fileedele soola, pipart, hakitud tilli ja veidi riivitud juustu, pane siis uuesti kalataoliselt kokku. Laota kalad õliga määritud ahjuvormi, vahele puista hakitud tilli, peale vala koor. Puista peale riivsai ja ülejäänud riivitud juust.
Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit. 

Kuningannamuffinid

 Väga uhke nimega, kuid lihtsad ja maitsvad mustika-vaarikamuffinid. Retsept nami-namist.

100 g võid
1.5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 muna
2 dl nisujahu
1 dl täisteranisujahu
1.5 tl küpsetuspulbrit
1 dl mustikaid
1 dl vaarikaid

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel, lisa tainale. Viimasena sega õrnalt juurde marjad. Jaota tainas võitatud muffinivormidesse.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200* juures 20 minutit, kontrolli küpsust tikuga.

Keedumunad - aprilll!

Mõtlesin kirja panna ka munade keetmise õpetuse, kuna see ju nii keeruline tegevus. Otsisin tükk aega retsepti, aga kuna ei leidnud, siis katsetasin niisama ilma retseptita.

Nagu päris munad, eks? Need on täpselt 1. aprilliks sobivad keedumunad, mida me pakkusime lastele nukutassidest.

Natuke siis tõde ka:
Tühjad ja pestud munakoored täita vanilje-kohupiimakreemiga. Munarebuks virsikutükike.