Soojad tuunikalaleivad

Need on väga mõnusad hommikused või lõunased ampsud, mida võib valmistada nii saia kui ka leivaga. Suvel on hea panna peale ka värsket tomatit ning meelepäraseid maitsetaimi.

8 viilu leiba
1 karp (185 g) tuunikala õlis
veidi ketšupit
pitsamaitseainet
riivitud juustu
oliive

Laota leivaviilud küpsetusberiga kaetud ahjupannile. Määri veidikese ketšupiga, puista peale pitsamaitseine ning tuunikalatükid. Riivi  peale juustu, soovi korral pane ka oliive. Küpseta 210* juures 5-10 minutit või seni kuni juust on sulanud ja leivaviilud on servast krõbedad.

Rabarberi-kohupiimakook kaerapõhjal

Eile sain vanaemalt selle aasta esimesed rabarbrid ja loomulikult tuli nendest kooki teha. Seekord siis tervisliku kaerajahust põhjaga. Sellest kogusest saab ahjuplaaditäie kooki.

Põhi:
150 g võid
300 g kaerajahu
100 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl hapukoort

Rabarberikate:
4 dl rabarbereid
3 spl suhkrut
2 tl kaneeli

Kohupiimakate:
4 muna
100 g suhkrut
400 g kohupiima
2 dl hapukoort
2 spl mannat

Sulata või, vala hulka kõik ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Litsu taigen suurele ahjuplaadile ning tõsta külma.
Tükelda rabarberid (noori rabarbereid pole vaja koorida), sega suhkru ja kanaeeliga. Vahusta munad suhkruga, sega hulka hapukoor, kohupiim ja manna. Laota rabarberid põhjale, vala peale kohupiimakate. küpseta 200* juures 30 minutit. Lase jahtuda ning puista üle tuhksuhkruga.

Kohvikoogike

Täna käisime üle pika aja taaskord vanaemal külas ja kuna järgmisel pühapäeval on emadepäev, siis mõtlesin talle selleks puhuks koogi küpsetada. Värskest Pere ja Kodu retseptilisast leidsin retsepti (mokaruudud, lk11) mida tekkis tahtmine kohe proovida (muudatustega muidugi). See kook oli meeltmööda isegi mulle, kes ma üldse kohviarmastaja pole, aga kohvisõbrast vanaema oli lausa vaimustuses ja tellis järgmiseks korraks jälle :D.

Põhi:
2 muna
2 dl suhkrut
150 g võid (sulatada)
1,5 dl piima
4,5 dl nisujahu
2 spl kakaopulbrit (mõrudat)
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut 

Niisutamiseks:
hapukat moosi
või 1 dl kohvi

Glasuur:
200 g tuhksuhkrut
50 g võid (sulatada)
4 spl kanget külma kohvi
2 spl kakaopulbrit

Kaunistuseks:
kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa vaheldumisi piim ja omavahel segatud kuivained. Viimasena lisa sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 210* juures 15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda
Glasuuriks sulata või,  sõelu hulka kakao ja tuhksuhkur ning vala juurde kohv, sega ühtlaseks.
Lõika koogipõhi pooleks. Ühele poolele määri peale moosi. Tõsta peale teine pool. Kata kook pealt glasuuriga ning puista peale kookoshelbeid. 
Lase enne sööma asumist mõned tunnid külmas seista, siis muutub kook mahlasemaks ja maitsed ühtlustuvad.