Piparkoogimuffinid

Need on tõeliselt mõnusad jõuluaegsed maiuspalad mis püsivad pehmete ja maitsvatena mitu päeva, muidugi kui neid enne nahka ei pisteta ;)

12 muffinit:

100 g toasooja võid
2 dl fariinsuhkrut
3 muna
2 dl keefirit või maitsestamata jogurtit
5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
4 tl piparkoogimaitseainet*
50 g hakitud pähkleid
1 dl pohli või pohlamoosi




Vahusta või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega juurde keefir ning maisteained. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja pähklid ning lisa tainale. Sega kergelt läbi ning viimasena lisaga pohlad.
Jaga tainas muffinipanni ning küpseta 200-kraadi juures 25 minutit kuni sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Jahtunud muffinid puista üle tuhksuhkruga.

* selle asemel võib kasutada vastavalt maitsele segu jahvataud kaneelist, nelgist, ingverist ja kardemonist.


Retsept: Pereköök detsember 2007