Tuunikalapitsa

Tavaliselt on nii, et kui keegi meie peres tahab pitsat, siis just tuunikalapitsat. Vahepeal oli Joosepil periood kus ta mingit muud pitsat polnud nõus üldse söömagi. 

Põhi:
0,5 pakki kuivpärmi
200 g nisujahu
100 g täistera nisujahu
2 dl sooja vett
2 spl oliivõli
soola 

Kaste:
1 sibul 
1 porgand 
1/4 paprikat (võib ka rohkem) 
1 suur küüslauguküüs  
1 purk purustatud tomateid (400g) 
soola, pipart, vajadusel suhkrut 
pitsamaitseainet 
oliiviõli

Peale:
1 karp e.185 g tuunikala suured tükid vees 
musti oliive
riivitud juustu

Sega pärm ja sool jahusse. Vala juurde vesi ning õli ja sõtku korralikult läbi. Taigen peab jääma sitke ja pehme. Lase rätiku all soojas kohas umbes pool tundi kerkida.
Kastme jaoks kuumuta pannil õli. Hauta selles hakitud sibul, riivitud porgand ja paprikatükid. Lisa tomatid ja hauta tasesel tulel veel mõned minutid kuni kaste pakseneb. Pressi hulka küüslauk ja maitsesta.
Rulli tainas õhukeseks ja vormi sellest üks suur või tee sellest väiksed kettad. Tõsta põhi õlitatud ahjupannile. Kata põhi tomatiseguga. Puista peale tuunikala, oliivid ning riivitud juustu.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 250* juures 10-15 minutit.

Juustu-porgandi hakklihapallid

Kuna mul on veel väga palju porgandeid, siis peab neid jõudsalt enne värskete saabumist tarvitama.

500 g hakkliha
2 porgandit (toorelt, riivida)
3 viilu sepikut /saia+ vett
50 g juustu (Atleet) 
1 muna
1 sibul
1 küüslauguküüs
soola, pipart

Riivi porgandid, juust ja sibul peene riiviga; leota sepikut /saia vees. Sega kõik ained ühtlaseks taignaks. Vooli sellest märgade kätega lihapallid ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (võid muidugi ka pannil praadida].
Küpseta 200* juures 20-25 minutit või kuni pallid on kuldsed.

Koorene kruubisupp suitsulihaga

Väga lihtne ja maitsev supp. Retsept pärit nami-namist.

400 g läbikasvanud suitsuribi
100 g odrakruupe   
1 sibul
2 suurt porgandit 
4 suurt kartulit  
2 dl 35% rõõska koort
vett
maitserohelist (till, petersell, murulauk) 

Tükelda sibul, porgand ja kartul kuubikuteks. Pese kruubid ja pane koos suitsulihaga keema. Keeda umbes 10 minutit, siis lisa sibul ja porgandid. Kui porgand ja kruubid on poolpehmed lisa kartulid ja keeda kõik koos pehmeks. Lõpuks lisa koor ja vahepeal tükeldatud liha. Maitsesta vajadusel soolaga ning puista peale maitserohelist.