Kilupirukad

 Ma olen juba päris tükk aega mõelnud, et võiks küpsetada Sille blogist leitud pärmitaignaga kilupirukaid. Vabariigi aastapäeval sobib ju kilusid süüa ja vägagi. Tegin mõned muudatused ikka ka :)

Taigen:
25 g värsket pärmi
1 dl piima
2 dl vett
300 g nisujahu
200 g rukkijahu
1 tl soola
1 spl suhkrut
0,5 dl õli 

Täidis:
3 keedetud muna
100 g vürtsikilufileesid
määrimiseks muna

Pudenda pärm kaussi. Soojenda piima ja vee segu käesoojaks (37*). Lahusta pärm väheses vedelikus ja kalla juurde ülejäänu. Lisa suhkur, sool ning suurem osa jahudest, sõtku ühtlaseks. Seejärel lisa õli ning ülejäänud jahu (tainas peab jääma pehme, mitte puine) ja sõtku tainast seni kuni see lööb kausi küljest lahti ja käsi on puhas. Kata kauss rätikuga ja tõsta sooja kohta ning lase kerkida umbes tund.
Pane kerkinud tainas jahuga ülepuistatud töölauale, sõtku läbi ja rulli õhukeseks. Lõika tükkideks, tõsta peale munaviil ja kilutükid. Kata taignaga ja määri pealt munaga.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 220* juures 15-20 minutit, kuni saiad on pealt kuldsed. Lase rätiku all jahtuda.