08 november 2015

Vaarikatort šokolaadikreemiga





Nii nagu üksi teine tähtpäev ei möödu ka isadepäev meie peres ilma tordi või koogita. Sel aastal, meie pere vajadustest lähtuvalt, hästi vaarikane ja mõnusa šokolaadi-kookoskreemiga.

Põhi: (24cm vorm)
150 g suhkrut
100 ml õli
300 ml taimset piima
1tl õunaäädikat
150 g nisujahu
150 g kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1 tl vanillisuhkrut
terake soola

Kreem:
400 g kreemjat kookospiima (hoia üleöö külmkapis!!)
3 spl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
2 spl mõrudat kakaod*
30 g kakaovõid*
    * võid nende asemel kasutada 50g tumedat  šokolaadi

Vahele 300 g vaarika toormoosi
Kaunistuseks vaarikaid

Sega omavahel jahud, küpsetuspulber ja sooda.
Teises kausis piim ja äädikas, lase seista paar minutit.
Kolmandas kausis mikserda kokku suhkur, sool, vanillisuhkur ja õli. Vala siis piima-äädikasegu juurde, sega korralikult. Viimasena lisa kuivained ning sega kiirelt ühtlaseks.
Vala küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180-kraadi juures 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Võta ahjust välja, kummuta restile ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks võta kookospiim tasakesi külmikust välja, keera ettevaatlikult tagurpidi ning ava purk. Vala vedelam osa pealt ära,  purgi põhja jäänud paks kookoskreem kraabi lusiakga kaussi. Lisa suhkur ja vanillisuhkur ning mikserda ühtlaseks. Nirista juurde veevannil sulatatud kakaovõi ning sõelu juurde ka kakaopulber. Mikserda veel natuke ja pane külma tahenema.

Lõika jahtunud kook kaheks kihiks ja määri kihtide vahele mõnuga vaarika toormoosi (vaarikad+suhkur). Peale määri kreem ja puista peale veel vaarikaid.
Lase enne sööma asumist paar tundi külmas maheneda ja taheneda.

Ilusat isadepäeva kõikidele isadele!!!


Retsept mugandatud S.Vungi raamatust "Taimsed magustoidud"

07 november 2015

Ausalt asjast!!

Nagu mu blogilugejad on märganud (ja paljud ka muret tundund), olen ma viimased paar aastat väga laisaks muutunud. Seda just blogimise poole pealt - süüa teen ma ju ikka igapäevaselt ;)

Sel ajal, mis mu blogi varjusurmas on veetnud, olen mina aga enda ja oma pere toitumisharjumusi väga palju muutnud. Koogid ja küpsetised on endiselt meie laual, aga harvem ja hoopis teistsusgused.
Tervislikel põhjustel on meie kodusest menüüst väljas piimatooted, veise- ja lambaliha, muna, kanaliha ja veel mõned toiduained.
Ei, taimetoitlaseks pole ma hakanud, aga taimi oleme me rohkem sööma ja armastama hakanud küll!


Lisaks oma koduste toidulaua muutmisele võtsin ma eelmisel sügisel nõuks, et vot toitumine ongi mu kutsumus ning seda kõike tahaks ma ka teistele õpetada. Seepärast asusingi õppima Annely Sootsi Tervisekooli toitumisnõustajaks.
Tänaseks päevaks on koolitus läbitud, jäänud on veel ainult "koera saba" ehk siis lõputöö kirjutamine ja kaitsmine.

Arvan, et minu kogemused toiduvalmistamisel, selle muutmisel ja teadmised tervislikust toitumisest annavad mulle soodsa pinna oma unistuste elluviimiseks.



Kallis sõber, kui sa tunned et vajad toitumisalast nõu või tuge -
 võta julgelt ühendust, leiame koos lahenduse!!


Olen valmis läbi viima erinevaid toiduvalmistamise õpitubasid, loenguid, individuaal- ja grupinõustamisi, koostama toitumiskavasid.


Minuga saab ühendust e-maili teel: liiliaraik@hot.ee või telefonil  55 623 181







08 märts 2015

Porgandikook tatrajahuga



Porgandikooke olen teinud korduvalt, aga kuna mul viimasel ajal nisujahu kodus pole, otsustasin teha seda kooki hoopis tatrajahuga. Tulemus oli minu meelest maitsvamgi, kohe eriti pähklise mekiga.


150 g võid (sulatada) 
3 muna
100 g rafineerimata suhkrut
veidi soola
250 g porgandeid
1 spl apelsinimahla
1 spl riivitud apelsinikoort
veidi muskaatpähklit
100 g hakitud (kreeka)pähkleid
50 g kuivatatud aprikoose
3 dl tatrajahu (Loona talu)
1.5 tl küpsetuspulbrit

 Kreem:
100g valget šokolaadi
100g hapukoort

riivitud apelsinikoort


Kõigepealt sulata või ja jäta jahtuma. Riivi kooritud porgandid peene riiviga, kui porgandid pole väga mahlased siis lisa ka 1 spl apelsinimahla. Haki pähklid ja aprikoosid.
Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks. Sega juurde jahtunud sulavõi, riivitud porgandid, apelsinikoor, muskaatpähkel, hakitud pähklid ja aprikoosid. Sega juurde eelnevalt omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber.
Sega ühtlaseks ning vala lkpsetuspaberiga vooderdatud , 24-cm lahtikäivasse, koogivormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit (kontrolli küpsust tikuga).Lase vormis veidi jahtuda, siis tõsta restile jahtuma.
 
Kreemiks sulata šokolaad vesivannil, sega hulka toasoe hapukoor ning sega kiirelt ühtlaseks. Määri kreem jahtunud koogile ning kaunista vastavalt soovile.

 


Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.