31 jaanuar 2012

Mõnusad paprika-fetamuffinid


Väga mõnusad ampsud nii soojalt kui külmalt. Sobivad ideaalselt kokku valge veiniga.

12 tavalist või 24 minimuffinit

2 muna
0.5 tl soola
2.5 dl piima
50 g võid (sulatada) 
0.5 dl õli
1 paprika
100 g fetajuustu
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kuivatatud punet

Klopi munad soolaga lahti, lisa juurde piim, jahtunud sulavõi ja õli. Sega juurde hakitud paprika ja fetajuust. Viimasena lisa omavahel segatud kuivained (jahu, küpsetuspulber ja pune). Sega taigen ühtlaseks võimalikult lühidalt, et säilitada muredust.
Jaga taigen korralikult võitatud muffinipanni pesadesse ja küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit (kontrolli küpsust tikuga!).
Retsept "Suur küpsetamisraamat" 1.osa

29 jaanuar 2012

Šokolaadiga tatraküpsised

Kooslus -tatar ja šokolaad tundus esialgu minu jaoks üpris õõvastavana, aga kuna ma tassisin huvi pärast Põlva Talupoest koju Zerna talu mahedat tatrajahu, siis tuli asi ära proovida ;) Ja ma üllatusin meeldivalt, sest spetsiifilist tatra maitset polnud neis sugugi tunda. Need on ühed imemaitsvad küpsised ja lisaks veidi kasulikumad ka!

50 küpsist (450g)
125 g võid
0,75 dl suhkrut

veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 muna 
150 g tatrajahu
0,5 dl õunamahla
75 g hakitud tumedat šokolaadi

 

Vahusta pehme või suhkru ja soolaga, klopi juurde muna. Sega juurde vaniljesuhkur, jahu ja küpsetuspulber. Lisa juurde ka hakitud šokolaad ja õunamahl.
Tõsta tainast teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed kuhjad, vajuta veidi lamedamaks ning küpseta 200-kraadise ahju keskosas 7-10 minutit.


Retsept nami-namist

26 jaanuar 2012

Moositaskud

Käisin ühel koolitusel kust ma lisaks huvitavatele retseptidele ja nippidele tõin kaasa ka ühe purgi kõvasti kiidetud eestimaist küpsetamiskindlat kirsimoosi. Esialgu plaanisin teha moosisaiu oma vana hea retsepti järgi, aga kuna külmikus seisis nukralt üks pakk kohupiima, siis läks mugandamisele hoopsiki teine retsept.

16 pirukat

Taigen:
200 g kohupiima
0.5 dl õli
0.5 dl piima
100 g suhkrut
veidi soola 
1 tl vaniljesuhkrut
350 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
meelepärast paksemat moosi*

Kleepimiseks ja määrimiseks:
1 muna (valge ja kollane eraldi)

Sega kõik taigna koostisained ühtlaseks, kuni saad tihke ent rullitava taigna. Rulli taigen jahusel laual võimalikult õhukeseks ning lõika sellest 16 ristkülikut. Jaga ristkülik mõtteliselt pooleks ja määri ühe poole keskele 1spl moosi. Teisele poolele tee sisselõiked.
Nüüd määri kõik välimised servad lahtiklopitud munavalgega. Tõsta sisselõigetega pool üle moosiga poole ning vajuta servad kahvliga tihedalt kinni.
Tõsta pirukad ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri enne ahju panemist pealt lahtiklopitud munakollasega.
Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit kuni saiad on pealt kuldsed.
Lase enne söömist jahtuda, moos on kõrvetavalt kuum! Puista soovikorral üle tuhksuhkruga.

* moos peaks olema selline, mis kannataks küpsetamist s.t ei muutuks kuumuse käes vedelaks. Kodusele moosile võib segada juurde veidi maisitärklist.

21 jaanuar 2012

Kringel vaniljekreemi, pähklite ja rosinatega

Ma ise pole kunagi eriline kringlisõber olnud, ilmselt nende kohustuslike rosinate pärast mida ma kunagi armastanud pole. Aga kuna teised armastavad, siis ma loomulikult küpsetan.
Sellest kogusest saab ca 1,5kg kringli või pärja.


1 portsjon magusat pärmitaigent

Täidis:
 Kreem:
1 suur muna 
50 g suhkrut
3 tl vaniljesuhkrut
3 dl piima 
veidi soola
30 g võid 
1 spl nisujahu  
1 spl mannat
veidi riivitud sidrunikoort

100 g rosinaid
50 g hakitud sarapuupähkleid

Peale:
100 g šokolaadi
hakitud pähkleid


Valmista taigen ja jäta kerkima. Samal ajal valmista kreem.
Kreemi valmistamiseks klopi kõigepealt muna suhkru ja vaniljega lahti. Pane piim, sool ja või potti ning kuumuta keemiseni. Lisa vähehaaval eelnevalt segatud jahu ja manna ning keeda kreem hoolikalt kloppides uuesti läbi. Lõpuks sega sisse suhkruga lahtiklopitud muna ja peenelt riivitud sidrunikoor, kuumuta pidevalt segades paar minutit (ära keeda!) ja siis lase jahtuda.
Rulli kerkinud taigen jahusel laual õhukeseks. Määri lahtirullitud taignale kreem, puista peale pestud rosinad ja hakitud pähklid ning keera pikemast servast rulli. Vajuta rull veidi lapikumaks ja lõika pikuti pooleks. Põimi ribad ettevaatlikult kokku ja keera siis kringliks, säti lõikepind ülespoole. Tõsta ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 10-15 minutit kerkida. 
enne...
 Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni kringel on kaunilt kuldpruun.
...ja pärast ahju
Võta ahjust välja, lase veidi jahtuda ja siis nirista peale sulatatud šokolaad. Võid veel vastavalt soovile näiteks röstitud pähkleid või mandleid peale puistada.

20 jaanuar 2012

Ja võitja on....

Nagu nädal tagasi selles postituses lubasin, sai küpsised välja loositud... aga kuna postituse alla väga palju kommentaare kahjuks ei tulnud, siis said osalisteks ka sõbrad FB-s...

no mis ma keerutan, võitjaks osutus nr. 5 ehk Triinu!

Aitähh kõigile, Teieta oleks väga kurb blogi pidada!

13 jaanuar 2012

Šokolaadiküpsised blogi 2.sünnipäeva puhul!

Kuigi aasta pole enam teab mis uus soovin ikkagi, Teile mu kallid blogikülastajad, kõike head ja paremat alanud 2012 aastaks!

Minu aasta algas küll haigete laste eest hoolitsemisega, aga siiski paljulubavana. Tahaks sellel aastal olla kõvasti tublim ning leida aega ja inspiratsiooni teha rohkem postitusi kui seda viimastel kuudel teha olen jõudnud! Aga küpsetamist on olnud see eest väääääga palju ;)
Ja kuna kuidagi märkamatult on täis saanud juba kaks aastat minu blogipidamisest, siis otsustasin teha väikese küsitluse. Ikka selleks et veidi rohkem aimu saada, et kes on need ca 100 külastajat päevas kes minu tegemistel regulaarselt silma peal hoiavad ;)
Ja et kommenteerimine asjatuna ei tunduks, siis loosin kõikide selle postituse alla kommentaari jätnute vahel 20.jaanuaril välja just needsamad, minu enda tarkusest kokku pandud retsepti järgi küpsetatud, magusad ja imemaitsvad
pähklinugatisüdamega šokolaadiküpsised 
 
75 g võid
75 g tumedat šokolaadi (Odense) 
1 muna
100 g fariinisuhkrut
130 g nisujahu
20 g kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
100 g pähklinougatit (Odense)

Sulata või ja šokolaad ning lase jahtuda. Vahusta muna suhkruga kohevaks. Lisa juurde jahtunud või-šokolaadisegu, sega ühtlaseks. Lisa juurde ka omavahel segatud kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Sega taignaks ja lase külmas vähemalt 30 minutit taheneda.
Jaga taigen 35 võrdseks pallikeseks. Iga pallikese keskele peida ka väike nugatitükike. Suru pallike (kahvliga) veidi lamedamaks ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes üsna suured vahed kuna nad vajuvad küpsedes veelgi laiali.
Küpseta eelkuumutaud ahjus 200-kraadi juures ca 15 minutit.
Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.