29 juuni 2011

Maasika-kohupiimamuffinid

Viimasest postitusest on möödas rohkem kui nädal, mis aga muidugi ei tähenda et ma vahepeal midagi (köögis) teinud poleks. Sellesse nädalasse mahub üks lahe Jaanipäev koos suure maasikatordiga millest ma ei jõudnud kahjuks pilti teha; esimesed oma aia värsked kartulid, suvikõrvitsad, spinat, nuikapsas ja muidugi hästi palju maasikaid. Maasikaid oleme saanud sellel aastal süüa ja hoolega ka talveks varuda (sügavkülmas 25 ja sahvris 5 liitrit moosi) ning maasikalainel püsime ikka endiselt ;)


12 muhvi
2 muna
2 dl suhkrut
veidi soola 
2 tl vaniljesuhkrut
400 g maitsestamata kohupiimakreemi
75 g võid (sulatada)
3,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g maasikaid

Vahusta munad suhkrute ja soolaga. Sega hulka kohupiimakreem ja jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning vala muna-kohupiimasegule. Sega läbi ning viimasena lisa ettevaatlikult ka tükeldatud maasikad.
Pane tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni ning küpseta eelsoojendatud ahjus 180* juures umbes 35 minutit (kontrolli küpsust tikuga).

21 juuni 2011

Maasikamuffinid sidrunikreemiga

Maasikaid on nüüd söödud juba rohkem kui nädal, ikka nii et hommikuks pudrule kuhjaga maasikaid, vahepalaks otse peenralt maasikaid, lõunaks jälle magustoiduks maasikaid, õhtusöögi lõpetuseks loomulikult maasikaid.
Täna tekkis tahtmine veidi midagi magusat küpsetada ja loomulikult ikka maasikatest :)

12 muhvikut: 
100 g pehmet võid
1,5 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
1,5 dl maitsestamata jogurtit
200 g maasikaid
3,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit 

Kreem:
250 g mascrapone toorjuustu
1 dl 35% rõõska koort
3-4 spl sidrunivõiet*

Kaunistuseks:
12 väikest maasikat

Vahusta pehme või suhkrute ja soolaga. Mikserda ükshaaval juurde ka munad. Sega hulka jogurt ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimasena lisa tükeldatud maasikad.
Jaga taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit (proovi küpsust tikuga).
Kreemi tarvis mikserda rõõsk koor kergelt vahule, mikserda juurde toasoe toorjuust ning sidrunivõie (pane seda maitse järgi).
Tõsta igale muffinile umbes supilusikas kreemi ja kaunista väikese maasikaga.

* sidrunivõiet e. lemon curd'i võid teha ise näiteks selle retsepti järgi või osta poest (nagu mina seekord tegin)

15 juuni 2011

Värske spinatiga munanuudlid


Midagi kiiret, lihtsat ja imemaitsvat argipäevaks. Olen seni teinud tavalisi nisujahuga ja ka rukkijahuga munanuudleid, aga kuna aias ootasid spinatid korjamist ja söömist, siis proovisin neid nuudlitaignasse mätsida. Meile meeldisid väga, pealegi said nuudlid ilusad roheliseträpsulised ka ;)

Neljale:
50 g värsket spinatit
2 suurt muna
300 g nisujahu
1 tl soola
1 spl oliivõli

Spinatid pese külma veega ning siis vala üle keeva veega, pigista kuivaks ja haki peeneks. Sega kõik ained ühtlaseks elastseks taignaks (selleks kulub ca 10 minutit ja hulga jõudu). Lase vähemalt paar tundi kinnikaetult külmas järelvalmida.
Siis pole muud kui pastamasinale vänt külge ja väntama- selle masina õnnelik omanik olen ma rohkem kui pool aastat olnud ;) Kui masinat pole siis rulli taigen jahusel laual hästi õhukeseks (samuti päris palju jõudu ja kannatust nõudev), lõika terava noaga peened ribad ja viska kohe keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda pehmeks (ca 2 minutit), aga mitte pudruks vaid ikka al dente. Kurna ja vala üle törtsu õliga, serveeri koheselt meelepärase kastme või lihtsalt tomatite ja basiilikuga.

14 juuni 2011

Esimesed maasikad!


Juhuu, meie enda peenralt sai eile õhtul korjatud ja tuppa toodud umbes-täpselt 400 g imemaitsvaid maasikaid... umbes samapalju või isegi rohkem läks otse peenralt ka korjajate kõhtu :D
No ja mis saakski olla maitsvam magustoit kui maasikad - vahukoor - besee ehk siis Pavlova

Rabarberi-kohupiimakorbid

 

Neid saiu sai tehtud juba üsna mitu päeva tagasi, aga kuna on olnud hirmus kiire, siis pole jõudnud blogida. Nüüd on küll viimane aeg viga parandada, sest rabarberihooaeg on minu jaoks selleks aastaks ilmselt lõppenud.

12 saiakest:
1 portsjon magusat pärmitaigent 

Kohupiimatäidis:
400 g kohupiimapastat
1 muna
2 spl maisitärklist
1 spl vanillisuhkrut
0,5 dl suhkrut 


Peale:
2 rabarberivart
suhkrut
kaneeli 
määrimiseks muna

Valmista taigen ja lase kerkida. Samal ajal koori ja viiluta rabarber õhukeselt. Sega omavahel kohupiimatäidis.
Rulli taigen jahusel laual lahti, lõika suurema klaasiga neist ümmargused kettad ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajuta klaasipõhjaga keskele süvend kuhu tõsta umbes supilusikatäis kohupiimatäidist, laota peale rabarberiviilud ning raputa peale suhkrut ja kaneeli. Lase saiadel enne ahju panemist 15 minutit kerkida ja määri siis soovi korral servad lahtiklopitud munaga.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200-kraadi juures 15 minutit ehk kuni saiad on kuldsed.

13 juuni 2011

Kirssidega pähklimuffinid


Lõpuks sajab vihma! Tean-tean, see ei meeldi neile kes armastavad rannas või aias peesitada ;)...aga nii sain mina ka lõpuks aiast tuppa ja võimaluse teha oma sügavkülmik peaaegu tühjaks, et oleks ruumi kuhu maasikaid laduda (kui jagub, sest seni on lapsed esimesed marjad nahka pistnud). Omalegi üllatuseks leidsin sealt veel karbi kirsse, mis tuli loomulikult kohe ära kasutada.

12 muhvi:
125 g võid
1 dl suhkrut

2 muna

2 dl piima
 
75 g sarapuupähkleid
4 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

300 g kirsse


Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaavaljuurde ka toasoojad munad.
Lisa jahvatatud pähklid, leige piim ning küpsetuspulbriga segatud jahu.
Tõsta paberist vormidega vooderdatud muffinipanni õõnsuste põhjale veidi tainast, aseta igasse vormi mõned kivideta kirsid ja kata ülejäänud tainaga.
Küpseta 200-kraadise ahju keskosas 25 minutit (kontrolli küpsust tikuga).



Retsept nami-namist

09 juuni 2011

Kohupiimaküpsised

Väljas on palav, liiga palav, aga midagi pole parata sest looduse vastu inimene ei saa. Nagu ka selle vastu, et süüa tahetakse ka selliste ilmadega ja ikka midagi magustoiduks ka ja kui jäätiseisu on täis, eks tuleb siis ahi sisse lülitada ja tuba veelgi palavamaks kütta. Tegelikult oleks vihma vaja, sest muidu on minu kevadised külvamistööd täiesti luhtas ja kastmiseks on seda kõike lihtsalt liiga palju.


Taigen:
200 g kohupiima
100 g võid
100 g suhkrut
300 g nisujahu  

1tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
veidi soola


Peale:
1 muna
pärlsuhkrut vms

Sega kõik taigna-ained ühtlaseks puruks, siis suru käte abil ühtlaseks pätsiks. Võta jaokaupa tainast ning veereta sellest väikesed pallikesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (jäta küpsiste vahele paar cm kerkimisruumi). Suru veidi lamedamaks, määri lahtiklopitud munaga ja puista peale pärlsuhkrut või muid küpsetamist taluvaid kaunistusi.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.


Retsept nami-namist

07 juuni 2011

Väike liblikatort

Kohupiima-kirsitort (600 g)

P.S ma pole iial varem nii väikest torti teinudki :)
Related Posts with Thumbnails

NB!

Siinses blogis leiduvad materjalid on autoriõiguse tähenduses autorikaitse objektiks ja materjalide kasutamine kommertseesmärkidel ilma autori loata on keelatud. Muul eesmärgil kasutades lingi palun algsele postitusele.