Piparkoogised kohupiimamuffinid

Eile proovisin järjekordselt piparkoogimaistelisi küpsetisi mis jäid mõnusad pehmed ja mitte liigselt piparkoogised, sobilikud just jõulueelsesse aega.

12 tavalist või 24 minimuffinit

100 g toasooja võid
1 dl fariinsuhkrut  
2 muna
200 g kohupiima
3 dl nisujahu
2 tl piparkoogimaitseainet
1 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl rosinaid või
hakitud kuivatatud aprikoose

Hõõru pehme või ja fariinsuhkur vahule. Klopi juurde munad. Lisa kohupiim. Sega jahu, rosinad, piparkoogimaitseaine, vanillisuhkur ja küpsetuspulber omavahel, siis lisa tainale. Sega tainas kiiresti ühtlaseks. Tõsta tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on pealt kuldsed.
Lase muffinitel vormis veidi jahtuda, siis võta muffinipannist välja ja lase lõplikult jahtuda. Kaunista tuhksuhkruga.


Retsept nami-namist