Suvikõrvitsa-fetamuffinid

Mul on aias suvikõrvitsa uputus ja nii tuleb neid igal võimalikul moel süüa. Need muffinid sobivad nii soojalt koos värske salatiga kergeks eelroaks või külmalt suupistelauale.

12 muffinit:

300 g suvikõrvitsat
2 muna
150 g fetajuustu
3 dl jahu 
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima
1 spl oliivõli
1 tl paprikapulbrit
2 küüslauguküünt
soovi korral soola





Klopi munad lahti, sega juurde piim, paprikapulber, õli, jämedalt riivitud suvikõrvits, purustaud küüslauk ning tükeldatud feta. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega korralikult läbi.
Jaga õlitatud muffinivormidesse ja küpseta 180-kraadi juures 45 minutit (kontrolli küpsust tikuga).