Suvikõrvitsakook

Tõeliselt hõrgutav kook milles sisalduvat suvikõrvitsat ei suuda maitse järgi keegi aimata! Retsept mugandatud nami-namist.
 
3 muna
2 dl suhkrut
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud kardemoni
1 dl 10% rõõska koort
75 g võid (sulatada) 
200 g suvikõrvitsat (riivida) 

Vahele:
hapukat õunamoosi  

Kreem:
200 g maitsestamata toorjuustu
1 spl sidrunimahla ja veidi riivitud koort
50 g tuhksuhkrut
2 tl vanillisuhkrut 

Kaunistuseks:
röstitud mandlilaaste või hakitud pähkleid

Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega kuivained omavahel, seejärel lisa vaheldumisi rõõsa koore, sulatatud või ning riivitud suvikõrvitsaga munavahule. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24-28 cm koogivormi. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 35 minutit. Lase vormis veidi jahtuda, siis kummuta alusele.
Lõika jahtunud kook kaheks kihiks ning määri vahele õunamoosi.
Sega kreemi ained omavahel ning määri jahtunud koogile. Kaunista röstitud mandlilaastudega.