Maasikamuffinid sidrunikreemiga

Maasikaid on nüüd söödud juba rohkem kui nädal, ikka nii et hommikuks pudrule kuhjaga maasikaid, vahepalaks otse peenralt maasikaid, lõunaks jälle magustoiduks maasikaid, õhtusöögi lõpetuseks loomulikult maasikaid.
Täna tekkis tahtmine veidi midagi magusat küpsetada ja loomulikult ikka maasikatest :)

12 muhvikut: 
100 g pehmet võid
1,5 dl suhkrut
veidi soola
2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
1,5 dl maitsestamata jogurtit
200 g maasikaid
3,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit 

Kreem:
250 g mascrapone toorjuustu
1 dl 35% rõõska koort
3-4 spl sidrunivõiet*

Kaunistuseks:
12 väikest maasikat

Vahusta pehme või suhkrute ja soolaga. Mikserda ükshaaval juurde ka munad. Sega hulka jogurt ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimasena lisa tükeldatud maasikad.
Jaga taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit (proovi küpsust tikuga).
Kreemi tarvis mikserda rõõsk koor kergelt vahule, mikserda juurde toasoe toorjuust ning sidrunivõie (pane seda maitse järgi).
Tõsta igale muffinile umbes supilusikas kreemi ja kaunista väikese maasikaga.

* sidrunivõiet e. lemon curd'i võid teha ise näiteks selle retsepti järgi või osta poest (nagu mina seekord tegin)